Најбољи турски рецепти за Рамазан

Рамазан је време када се турске породице састају и проводе дужи период једења, причања и дружења са рођацима и пријатељима док уживају у широком спектру укусних намирница. Већина породица се враћа у своје коријене током Рамазана и служи традиционалним јелима које пролазе кроз своје породице током генерација. Зато је то једно од најбољих доба године за уживање у класичној турској кухињи, као и регионалним фаворитима . Ево листе рецепата које можете служити у свакој фази "ифтар".

Шта је "Ифтар"?

'Ифтар' (ееф-ТАР ') је име за први оброк дана који разбија период поста између изласка и заласка сунца сваког дана. Мени на столици "ифтар" је толико важан као и начин на који се служи. Једнако важно је и куповина, припрема и суспензија сваког дана све до вечерњег позивања на молитву када кувари, помагачи и гладни динери коначно опусте и једу.

Шта треба очекивати на табли "Ифтар"

Постоји много обичаја око ифтарског оброка. Када се чује вечер "езан" (аи-ЗАХН) или се позива на молитву, гладни вечери увек започињу свој оброк гутљајем воде, грицкањем "пиде" хлеба и датумом или два.

Када се брзо прекине, време је да пређете на супу и лагану храну сличну класичном турском доручку . Након кратке паузе, дневни људи настављају да се баве главним предметима који долазе. Оброк долази до закључка са избором класичних турских дезерта и турске кафе или чаја .

• 01 од 07

  Муст-Хавес На табели "Ифтар"

  Постоји много хране која су стандардна на столици "ифтар". Посебно предмети који се једу како би се брзо разбио сваки дан.

  Доручак који следи може бити као узорак маслина и белог сира или више елабората, укључујући многе врсте сира, дијелове предмета као што су "суцук" (соо-ЈООК) и пастирма (пах-СТИР'-мах) и свеже воће чува.

  И не заборавите, чаша воде за све је неопходна!

  • свеж хлеб
  • Датуми Медјоола
  • црне и зелене маслине
  • Турски бели сир
  • Сир свежи кашар
  • Стар кашар сир
  • спи це-цуред говедина или 'пастирма' (пах-СТИР'-мах)
  • зачињена кобасица, или 'суцук' (соо-ЈООК ')
  • слатки путер
  • воћне чуваре и мед
  • тањир од ољуштених, нарезаних парадајза и краставаца

• 02 од 07

  Рамазан Соуп Рецепти

  Супа се увек служи на почетку 'ифтар'. Иди на класичне рецепте као што су овде. црвена леча супа

  • црвена лентил, булгур и пиринач, или 'езогелин' супа
  • пиринач, јогурт и супе од менте, или 'иаила' цорбасı
  • 'Тархана' супа
  • т омато супа
  • напета црвена леча супа, или 'сузме мерцимек цорбасı'

• 03 од 07

  Рамазан Вегетабле & Беан Реципес

  Турска биљна јела обично се кувају у маслиновом уљу и хладе. Ево неколико омиљених Рамазана.

  • Артичоке у турском стилу дишу са поврћем
  • Романо Пасуљ у маслиновом уљу
  • Пинто пасуљ у сосу од парадајза
  • Имам Баиıлдı или турска вегетаријанска пуњена јаја
  • окра са парадајзом и маслиновим уљем
  • целериац
  • празилу и шаргарепу у маслиновом уљу
  • широке бобице или фава у маслиновом уљу

• 04 од 07

  Рецепти са Рамазаном са месом

  Месо може бити веома скупо у Турској. Многе породице које током цијеле године не једу пуно црвеног меса, рамеђују током Рамазана како би служиле барем једном главном јелу са месом.

  • ' Хункар Бегенди ', или замрзнуто месо преко вреле јајне плодове
  • ' Кузу Тандıр ', или пржени стомак јагњетине
  • ' Мусакка ', или патлиџан и говеђи месо
  • ' Ислим Кебабı ,' или јагњеће јагњетине и јаја
  • ' Измир Кофтеси ', или печени кобасице од меса и кромпира
  • ' Кадıн Буду Кофтеси ', или 'госпођице' бутељке
  • " Шпинат од паприке " или "етли ıспанак"
  • " Пуњено ткиво " или "кабак долмасı"
  • ' Карнıиарıк ' или ткање тјестенина пуњене говеђом говедином

• 05 од 07

  Рамазан рецепти за сиде дисх

  Бочна јела богата угљеним хидратима су увек део ифтар столице заједно са главним токовима. Неке од њих су најпопуларније.

  • Булгур & Вегетабле Пилаф
  • Пиринач пиринач са Орзо
  • Турске пуњене паприке
  • Пуњене лозе лоза
  • Кромпир салата у турском стилу, или " америчка салата "
  • " Фıрıн Макарна ", или печени тестенина и сир
  • Салата "Кıсıр " са булгур и поврћем
  • Лаиеред Иуфка & Цхеесе Пастри, или 'Борек'

• 06 од 07

  Дезертни рецепти за Рамазан

  Рамазан је време када традиционални десерти воде на првом месту. Најбољи избор су посластице у сирупу или десертима на бази млијека.

  • Гуллац
  • Баклава
  • " Секерпаре " или крупне говеђе куване у сирупу
  • Ревани
  • Екмек Кадаиıфı , или турски хлеб и кремасти десерт
  • Казандиби , или "дно тарте " десерта
  • Тавук Гогусу , или "пилећи груди" десерт
  • Сутлац , или печени пиринач са рижом
  • Сафранли Зерде је шафрански пудинг десерт

• 07 од 07

  Рамазан Рецепти за пиће

  Поред пуно воде, безалкохолна пића било које врсте могу се служити током Рамазана. Оброк увек прелази турску кафу или чај.

  • Турска кафа
  • Турски чај
  • Аиран, или обични јогурт пиће
  • 'сербет' (схаре-БЕТ ')
  • Сок од песе, или 'салгам суиу'
  • Лимонада
  • Безалкохолна пића и сок