Ако вам се свидело пудинг од кристала и пиринча као дете, волићеш овај рецепт за пудинг печеног пиринча, познатог у Турској као фıрıн сутлац (фур-УХН 'соот-ЛАХЦХ'). Турска је позната по широком избору десерта и пудинга на бази млијека, а печени пиринчани пиринач је крем од усјева. Има посебно место у турској кухињи - видећете да је направљен у сваком дому и сервиран у сваком турском ресторану.
Одрасли и дјеца подједнако воле печени пиринчани пиринач , здрав избирљив избор послије великог оброка. Најбоље је кад се направи са свежим млијеком и охлади неколико сати прије служења. Неки турски људи и даље излазе на пут да траже свеже, не-пастеризовано млијеко да направе фıрıн сутлац . Речено је да су трикови за стварање савршеног рижевог пудинга свеже млеко, споро кухање, константно мешање и пуно стрпљења.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље
- некуван пиринач
- 4 3/4 чаше целог млека, подељено
- 1 шоље шећера
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- 1 жуманца претучен са 3 кашике млека
Како да се направи
- Реруј пећницу до 350 Ф (180 Ц).
- Оперите пиринач и ставите га у великом посудом са довољно воде за прекривање од око 1/2 инча. Донесите га до вреле и смањите топлоту. Пустите да пиринач нежно потопи док риж није мекан, око 5 минута.
- Додајте 3 3/4 чаше млека, шећер и екстракт ваниле на пиринач. Додајте смешу на врелину. Смањите врелину и пустите да се нежно окреће око 10 минута.
- Коришћењем ветра , премешајте преостало 1 млијеко чаша и кукурузни шкроб у малој посуди све до глатке. Уз мешање, постепено прелијте ову смешу у пиринач. Подигните врелину и наставите да мешате пудинг док се не опече.
- Када се пудинг густи, настави да се меша и кува око 2 минута више. Уклоните са врућине и попуните мале шоље за дезерт, гелове, глинене чаше или пудингове од алуминијума са врућом смешом.
- Коришћењем кашике, сипајте мало количине жуманца и смесе млека у центар сваке посуде за десерт. Са задње стране кашике користите лагано кружно кретање како бисте извијали жуманца од центра до ивица тако да се равномјерно распршује на врху сваке чаше.
- Исперите пудинг чаше све док врхови нису лепо причвршћени, око 20 минута. Нека се чаше охладе на собној температури, а затим у фрижидеру неколико сати пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 496 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 81 мг |
| Натријум | 146 мг |
| Угљени хидрати | 87 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 13 г |