Ако сте заглављени у коловозу, све док се свињетине гајде иду, онда дајте овом рецепту покушати. Ови свињски шунке кратко су маринирани у мешавини лимуна, на жару на жару изнад угља, а преливени су маслинастим соком. Одлична презентација и укусна.
Шта ћеш ти требати
- 4 густа свињетина
- За маринаду:
- 1 лимун (сок)
- 1/3 чаше / 80 мл маслиновог уља
- 1 до 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 1/2 кашичице / 12,5 мл морске соли
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл хербеса де Провенце
- 1/4 кашичице / 1,25 мл црног бибера
- За сложено масло:
- 1/2 штап / 60 мЛ маслаца (несољени, собна температура)
- 1 кашика / 15 мл маслиновог уља
- 2 1/2 чајне кашике / 12,5 мл семена комораца
- 2 кашичице / 10 мл љешњака (свеже, сецкане)
- 2 кашичице / 10 мл јаворовог сирупа
- Дасх салт
- Црни бибер
Како да се направи
За припрему сложеног путера, крем заједно несали маслац са маслиновим уљем. Мешајте у преосталим састојцима. Споон мешавина на велики део пластичне фолије. Користећи омотач који вас води, формирајте смешу у облику дневника док се приближавате. Обезбедите завршетак и ставите у фрижидер 2-3 сата пре употребе.
Комбинујте састојке маринаде. Ставите свињске пелене у пластичну врећу која може да се запремо. Залијте маринаду у врећу, побрините се да је све месо добро обложено.
Врећу за печат и ставите у фрижидер 30-40 минута.
Прегријати грил за средњу високу топлоту. Уклоните комаде од врећице и поставите на грилл решетку. Одбаците маринаду. Кухајте од 7 до 9 минута по страни, у зависности од дебљине. Једном кувана (унутрашња температура између 145-160 степени Ф.), уклоните са топлине и послужите са дебелим патом масног удјела од 1/2 инча на сваком свињском шљаку. Послужити са грилованим поврћем, полентом или кромпиром.