Ово је основно колач од пита са расхлађеним маслацем и скраћивањем. Ставите резано маслац и скраћујете у замрзивачу око 15 минута пре него што почнете са пито.
Рецепт постаје довољан за једну кору и лако се удвостручује за двоструку питу или две поједине корне пите.
Шта ћеш ти требати
- 6 кашика маслаца
- Скраћивање 2 кашике кашике
- 1 1/2 чаше свјежег брашна
- 1/4 кашике соли
- 3 до 4 кашике воде (ледено хладно)
Како да се направи
- Исеците маслац и скратите на мале комаде и ставите је у замрзивач 10 до 15 минута пре него што почнете.
- Обришите брашно и сол у посуду за мешање; поновно сифтирај. Исеците у расхлађеном маслацу и скраћите са пецивом или два ножа све док масти не буду величине малог грашка. Додајте 3 кашике ледене воде и мешајте виљушком. Додајте још ледене воде, око 1/2 до 1 кашичице у исто време, док се тесто не почне груписати.
- Чим је довољно влажно да се окупи у лоптицу, обликујте тесто у равном диску и завијте у пластичну фолију. Хладити најмање 30 минута.
- Рукујте тесто што је могуће мање. Отворити тесто за хладно пециво на просарени површини на дебљину од око 1/8 инча. Пециво би требало да буде веће од 1 1/2 инча веће од пита .
- Рецепт чини довољно за једну кору. Двапут рецепт за двоструку кору или две поједине корне пите.
За Блинд Бакед Цруст
- Ако реципе захтева претходно печену или слепу печену кору, пецивајте пециво папиром фолије или пергаментом и попуните га тежином пита или сушеним пасуљем. Угрејати пећницу на 400 Ф. Смањити топлоту на 375 Ф и печити кору 15 минута. Скините тегове и фолију од пита и наставите са печењем дуже од 12 до 15 минута.
- Ставите на жичану сталку да се охлади и затим напуните док се режим усмерава.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 155 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 178 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |