Овај једноставан рецепт за јаја је ароматичан и укусан, а великодушне количине свјежег чесна чине га још здравим. Овај рецепт за јаја је одличан прилог који се лако може учинити вегетаријанским заменом рибљег соса за соја сосу. Ради са било којим типом патлиџан, било шта свеже и доступно тамо где живите. Такође можете подесити ниво зачина у овој рецептури јаја, узимајући га било где од благог до зачињеног врућег, према вашем укусу.
Шта ћеш ти требати
- ½ кувањем лука (љубичасти лук добро ради за овај рецепт)
- 6 каранфилића бели лук, млевено
- 1 до 3 црвене љиљане, у зависности од тога колико је то зачињено
- 1 кинеска (велика, тамно љубичаста кожа) патлиџан, или 2 (тањи, са светло љубичастом кожом)
- Јапанске јајне плоце
- ¼ шоље воде за пржење мешања
- 2 до 3 кашике уља за пржење мешања
- 2 кашике сојиног соса
- Око ½ купа свежег босиљка
- Опционално: ¼ шоље исецканих сувим печеним кикирикијем или кашевима
- Сос:
- 1 кашика
- сос од рибе (или 1½ кашике сојиног соса ако је вегетаријанац / веган)
- 2 кашике сос од острига (или вегетаријанске
- сос од острига , или вегетаријански стирен сос (бренд Лее Кум Кее)
- 1 кашичица смеђи шећер
Како да се направи
- Припремите сос мешањем свих састојака соска осим кукурузног шкриљца. Припремите мешавину кукурузног стабла и воде у засебној посуди или посуди. Подесите обе стране.
- Додипљивати јајепљиваче у дијелове величине уједа. Обавезно оставите пеел - тамо је већина хранљивих материја.
- Ставите 2 до 3 тбсп. уље у вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте лук, пола лука, чили и јаја. Остатак лука резервишите за касније.
- Премешајте пет минута. Када се вок или тањир осуши, додајте мало воде у тањир. у исто време, довољно да се састојци лепо држе.
- Додајте 2 тбсп. сојиног соса и наставите са мешањем петље још 5 минута, или док јајовчина није мекана и бијело месо је скоро прозирно. Додајте још мало воде када тањир постане сувише (до 1/4 чаша).
- Када је патлиџан мекан, додајте остатак лука плус сос. Обришите пржити да укључите.
- На крају додајте мешавину кукурузног шкриљца / воде. Добро промешајте тако да се сос једнако губе (ово ће трајати само минут или мање). Склоните са ватре.
- Окусите сланост / укус. Ако није довољно слано или укусно, додајте мало више рибљег соса. Ако је превише слано, додајте сок од лимуна или лимуновог сокова. Сада додајте 3/4 свежег босила и кратко мешајте како бисте га уградили. Померите се на послужавну плочу и потресите остатак босиљка преко горњих и сецкани матице, ако желите. Послужите са јасминским пиринчем .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 220 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.224 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 6 г |