Цхиллед иаки насу или јапанска јагода на роштиљу је укусно и брзо јело које се лако може уклопити у јапански оброк . Патлиџани су на жару са неоштећеном кожом, што чини њихово унутрашње месо слатко и благо, са текстуром која се практично топи у устима. Пре служења, кожа патлиџана је лагано ољуштена и одбачена. Међутим, роштиљ додаје невероватан мирис дима на куваним патлиџама које ће вам оставити више жеља.
За овај рецепт препоручујем јапанску јајчевину која се разликује од других јаја, попут америчког јајчевца, тајландског јајчевца и холандске јајчевине, између осталог. Јапанска патлиџан има танак слој коже и слатко месо. Ови се обично могу наћи у јапанским продавницама на западу, а можда и на другим азијским тржиштима; Међутим, уколико то није доступно, може се замијенити било кинеска патлиџанина или талијанска јаја.
Након што су патлиџани на роштиљу и ољуштени, они се исечу на комаде димних плодова како би направили појединачне таблице за предјело или канапе са једним додиром. Након тога, јаја се раствори у фрижидеру око сат времена и одмах се служи. Ово јело је дивно љето предјело или салата, нарочито током врућег времена.
Иаки насу је напросто зачињен. Уобичајено је да украс свеже нарибаног ђумбира и осушених бонито пахуљица ( катсуо бусхи ) обуће расхлађену јаја, а затим је једноставно зачињен сипком сојиног соса .
Иаки насу чини одлично јело или бочну салату на јапански оброк риба на жару или сеном (тањи пшенични резанци).
Шта ћеш ти требати
- 5 до 6 јапанских јајчеваца
- Спреј за кување
- Топпингс:
- Украс: свјежи ђумбир (нарибан)
- Украсни предмети: Катсуобусхи (суви бонито)
- Украсни: зелени лук (фино резан)
- Украс: соја сос (дриззлед), (алтернатива) Дасхи схоиу (зачињени соја сос) или Понзу (цитрус сојин сос)
Како да се направи
- Спраи вањски ББК грилл или затворени роштиљ с уље за кување.
- Кувајте патлиџу у својој кожи на средњој високој температури све док унутрашње месо није мекано и нежно, а спољна кожа је изгубљена. Око 6 до 7 минута на обе стране.
- Уклоните са роштиља и поставите патлиџ (на кожу) на плочу и оставите јој да се одмара све до собне температуре. Алтернативно, јајчевина (кожа) може бити постављена у велику посуду хладне воде.
- Када се јајпљанина охлади, пажљиво уклоните сву појачану кожу јајчевца.
- Уклоните стабљику и исеците јајчевину у трећине или четвртине, стварајући мале делове величине уједа. Иаки насу може да се служи на собној температури или охлади. Цхиллед иаки насу је нарочито пријатан током лета.
- Обуците јааки насу и оборите свез нарибаним ђумбиром, бонито оштрицама и сецканим зеленим луком. Сипање са сосом од соје. Алтернативно, јаки насу може бити зачињен са дасхи схоиу (зачињен сојин сос) или понзу (цитрусов сојин сос) али сојин сос је врло препоручљив.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 172 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 14 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 21 г |
| Беланчевина | 7 г |