Овај рецепт за кромпирне кнедле, познат као клуски слаские (КЛОО-скее СХЛОВН-скее), је из Шлезије, регије у Пољској са деловима у Чешкој и Немачкој.
Направљене од куваног кромпира, шлезијске кнедле су за разлику од других врста овог типа. Они су гумени у текстури и заклели би се да могу да одбију, али то је начин на који требају бити. Клуски слаские се обично служе као прилог са крпама печене гуске или свињског печења, или као главног тока са карамелизованим луком или сланином.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма кромпира (пелен и куван у слану воду)
- 2 велика јаја (претучена)
- 1 кашичица соли
- 1 1/2 шоље брашна кромпира (више или мање)
- 1 кашика кромпира
Како да се направи
- Масх, пиринач или млевени темељито исушени кромпир. Пређите у велику посуду и мешајте са јајима и сољем. Додајте што више од 1/2 чаше брашна (или више) ако је потребно да бисте направили тесто за ролање.
- Ставите велику посуду слану воду како би се врео. Спустите комаде теста и ролне између дланова до величине кугле за голф или на 2-инчни подолговат. Када имате формираних 12 цмокова, спустите их у врелу воду. Када се кнедле подижу на површину, убрзајте додатних 5 минута. Тестирајте да видите да ли је кнедла обављена. Уклоните са кашичицом у чесму. Поновите са преосталим тестенином.
- Послужите с дробљењем прженог меса или живине, или послужите са карамелизираним луком или прженим сланином и дротовима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 262 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 377 мг |
| Натријум | 158 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 16 г |