Иако дуријан није рођен у Кини, и Кина и Хонг Конг су главна увозна тржишта за овај изразит војак. Слатни укус и дебљина текстуре дуриан чине га савршеним за сладолед . Користите свеж дуријан ако је могуће.
Шта ћеш ти требати
- 4 до 6 сегмената свеже, смрзнуто или конзервисано дуриан, како је потребно да се направи 4 унци дуријске пасте
- 2
- велике жуманце
- 3 кашике гранулираног шећера, или по укусу
- 1 кашичица ваниле есенције
- 1 шоља светле креме
- 1 шоља
- цело млеко
Како да се направи
- Уклоните семе из дуриан. Користите електрични миксер за мешање меса у пасту. Притисните пасте преко финог сита. Требало би да имате 4 унци дуријске пасте у овом тренутку. (Ако не, користите више дуриан). Хладите пасте дуриан док не будете спремни за употребу.
- У средњој посуди, ућутите јаја са ванилином есенцијом и шећером.
- Донесите млијеко и крему у ближу врелину на средњу врућину. Смањите топлоту на ниско. Сипајте у мешавину јаја, непрекидно мешајући да се згушите. Пазите да не пустите да се смеша завари, или ће млијеко смањити (ако видите мехуриће које се појављују на ивици посуде, извадите га са елемента пећи).
- Дозволите омотачу да се охлади. У року од 30 до 45 минута охладите кремаст у замрзивачу све док се не почне чврстоћа. Постепено мешајте у дуријској пасти, једној жлици у исто време.
- Или наставите са замрзавањем, мешањем неколико пута у току или завршити сладолед у производњи сладоледа .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 383 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 302 мг |
| Натријум | 141 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 12 г |