Овај атрактивни џемски џем је лаган и скоро сигуран џем направљен са два врећа течног пектина. Ово је укусни летњи џем, савршен са кексом или скољама од клесме.
Користите чврсте диње, али не би требало да буду превише зрели или превише слатки.
Шта ћеш ти требати
- 2 велике канталоупе
- 1/2 чаша лимуновог сока
- 5 2/3 шољице шећера
- 1/2 чајна лагана масла (несаломљена)
- 2 врећице
- течни пектин (укупно 6 унци)
Како да се направи
- Исперите шест теглица, поклопаца и опруге од 8 унча у врућој, сапуној води; добро испрати.
- Напуните велики кетеринг са водом; ставите тегле у рацк. Покријте и доведите до врућине на средњу врућину. Смањите топлоту и држите тегле вруће док припремите џем.
- Ставите равне поклопце у тепихе; покријемо водом, а затим доведемо до хладне средине на средњој врућини. Држите их вреле, али немојте кувати.
- Имајте чисту траку у близини радне површине.
- Исеците канталоупу на пола и уклоните семе. Скините унутрашњост и уклоните канталоупе. Ставите џиновску џепу у велику штап и срушите; испразните неке од вишка сокова и измерите 3 шоље здробљене дишавке.
- Пребаците 3 шоље здробљене џепове до великог залиха. Додајте сок од лимуна, шећер и путер.
- Поставите посуду на средњу ниску врелину и кухајте, стално мешајући, док се шећер не раствори. Повећајте топлоту на средњи ниво и наставите кување, стално мешајући, све док смеша не дође до потпуног котрљања. Обришите у свим течним пектином одједном. Мијешу вратите до потпуног загријавања и наставите да врео, стално мешајући, на један минут.
- Уклоните посуду са врућине и обуците пену са великом кашиком. Пустите да стоји 5 минута, често мешајући како би се воће не потапало.
- Обложите џем у вруће, стерилисане тегле, остављајући 1/4-инчни главни простор. Обришите фелне чистим, влажним папиром или тканином. Покријте поклопце и онда привијте траке. Не зајебавајте их превише. Требали би бити само чврста прста.
- Ставите напуњене тегле назад у рацк у котлу. Додајте више вреле воде, ако је потребно, да бисте га донијели најмање 1 инч изнад тегли.
- Дајте воду до благог, или спора кувања (око 200 ° Ф / 93,3 ° Ц). Када вода почне да врео, покријте посуду и поступајте 10 минута. Ако користите тегле, 15 минута.
- Искључите врелину, уклоните поклопац котла и пустите да стојке стоје у води 5 минута. Користећи клешта од канте за јаране, пажљиво уклоните тегле у рацк или тешки пешкир да бисте се охладили. Немојте нагињати, окренути или сувити тегле, а не ометати поклопце или затегнути траке.
- После око 24 сата проверите заптивке и уклоните траке.
Хладити све непакиране тегле и користити у року од недељу дана до 10 дана. Алтернативно, у року од 24 сата након горе наведених упутстава можете поново репроцисати незаплетене тегле са новим поклопцима и новим теглама, ако је потребно. Или замрзните незаплетени џем. Користите контејнере за замрзавање, оставите око 1 инча главног простора или прилагодите главно подручје на 1 1/2 инча ако користите стандардне тегле за конзервирање. Џем се шири када се замрзне.
Можда ти се такође свиђа