Ово је један од мојих омиљених рецепата за свако доба године. Једноставно је и јефтино да се направи, и само се осећа здравим падом. Случајно с рижом или самостално, то чини сјајан ручак или лагану вечеру, али је то и одличан први курс за веће вечере. Можда ћете наћи вонтон коже продате из делова замрзивача у вашој локалној продавници. Ако је то случај на вашем тржишту, обавезно отапање омота пре употребе.
Шта ћеш ти требати
- За брод:
- 1 жлица сусама или канолово уље
- 1 жлица фино исецканог лука
- 2 шоље танко насекљане палачинке, подељене
- Око 10 чаша ниске натријумске поврће
- За пуњење:
- 1 кашичасто уље
- 1 килограм кримини печурке, фино исецкане
- 1/2 кашичице чесна у праху
- 1 16-оунце кутија тофу (не Силкен), распала
- 1 1/2 чајне жличице
- сок од лимуна
- 3/4 кашике соли
- Око 40 вонтон омотача (ако је веган, побрините се да омотачи нису јаја)
- 1 1/2 шоље броколи флоретс
- 1/2 шоље резане бок чој
- Сол и бибер, по укусу
Како да се направи
- Припремите јуху. У великом залиху залијепите уље на средњој високој врућини. Додајте бели лук и кувајте, често мешајући, око 2 минута, или све до мириса. Додајте 1/2 шоље сљунчаних шарана и поврћа . Дајте брод до вреле, затим смањите топлоту и дозволите да се јуха симомерира док сте припремили вонтоне.
- Припремите пуњење. У суду на средњој врућини загрејте уље каноле, додавши фино исецкане печурке и чесен у праху једном вруће. Кувати, често мешајући, док печурке нису мекане, око 3-4 минута. Уклоните посуду од врућине и мешајте у разбијеном тофу, лимуновом соку, со и преосталих 1/2 шоље сецкана шаргарепа.
- Попуните вонтоне. Поставите вонтон омотаче на суху површину, као што су бројачи , табла за резање или плоча за печење. Поставите око 1 Т. пуњења у центар вонтона. Обришите ивице омотача водом, користећи четкицу за пециво или прсте и савијте: повуците један угао до његове дијагонале и додирните, а затим преостали два угла истовремено повуците и затворите ивице. (Да бисте то урадили корак по корак, погледајте туторијал за рецепт за чоколадне вонтоне.) Понављајте док се не употребе сви вонтони или пуњење.
- Додајте лонцу са сланом водом како би се потопили. Пре него што послужите, кувате вонтоне које намеравате да послужите уз оброк (остатке вонтона могу се замрзнути до каснијег датума) у слану воду док не постану прозирне, око 2-3 минута. Користите кашичицу за уклањање вонтона из воде која је кључала. Пребаците 3-4 вонтона у сваку посуду.
- Додајте бок цхои и броколи флоретс на бујну јуху. Кувајте око 2-3 минута, или све док поврће није светло зелене боје. Наварите бујон и зелените преко вонтона у послуженим посудама и одмах их послужите сољу и биром по укусу.