Послужите овим зачињеним, слатким и киселим киселинама смокве са свињским, ћурећим или дивљачима. Такође су укусни са тврдим сиревима, или једноставно поједу као снацк.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма мале смокве (зрело и свеже)
- 3 шоље воде
- 1 шоља шећера (гранулат)
- 3/4 чаше меда
- 1 1/2 чаше јабуковог сирћета
- 2 цимет палице
- 1 ђумбир (око 1/4 "дебљине и 1-инчни пречник)
- 9 цела свеска
- 4 целе каранфиле
- 2 цела кардамома (благо дробљена)
Како да се направи
Опечене киселе смокве су нарочито добре када су направљене са сортама Кадота или Адриатиц фиг , које обојицу задржавају светло жуто-зелену боју чак и кад је зрело. Али можете користити било коју другу фигну сорту.
- Оперите смокве. Пиринизирајте сваку слагу 2 до 3 пута са врхом ножа за савијање (ово је дозволити да слани раствор продре у плод).
- Ставите воду, шећер, штапић од цимета, ђумбир, свеће, каранфилиће, кардамонске плочице и лист лука у велики лонац на високој температури. Мешајте док се шећер потпуно не раствори. Додајте смокве. Када се течност враћа на врелину, смањите топлоту и утопите фиге у течност 20 минута.
- Додајте мед и јабуков сирће на остале састојке, нежно мешајући да растворите мед, али не разбијте смокве. Подигните топлоту на високу и вратите течност назад у врелину. Смањите топлоту и симулирајте док се смокве не појаве прозирним, око 20 минута.
- Користите закривљену кашику како бисте пажљиво пребацили смокве у чиста тигра или пола тинта. Није потребно стерилизирати тегле за овај рецепт. Сипајте врућу течност коју су смокве биле куване преко плодова, остављајући пола инча размака између површина хране и обруча тегле. Имајте на уму да ако укључите цијелу зачину у тегле заједно са смоквама, окус зачина ће се интензивирати у складишту. Обично напуштам мање зачине, али додам једну од циметова штапића за сваку посуду као привлачну гарнитуру.
- Обришите фелне од тегли чистом, влажном тканином или папиром. Завртите поклопце конзерви.
- За дуготрајно складиштење на собној температури, процесирајте тегле у врелу купатилу за 15 минута (прилагодите време конзервирања уколико живите на великој висини ). Печене смокве ће се држати, неотворене, најмање годину дана. Имајте на уму да када отворите једну од теглица, мораћете га чувати у фрижидеру.
- Такође можете прескочити процес конзервирања у води и једноставно ставити тегле џема у фрижидер. Ако се одлучите за ову верзију, није неопходно користити посебне посуде за конзервирање. Тегле киселе смокве остају у фрижидеру три месеца.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 213 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 11 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 1 г |