Бесан Ки Роти је одлична прилика за већину индијских јела. Научите како да их направите са мојим корак-по-корак рецептом. Немојте да будете преварени бројем корака које постоје зато што изједначење Бесан Ки Роти од почетка до краја траје највише 1 до 2 до 2 минута! Хајде да почнемо.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље од брашна
- 1 шоље Бенгал Грам брашно / Бесан
- Брашно од 1 чаша
- Вода (Користећи јогурт или млеко датиће вам супер мекан Бесан Ки Ротис!)
- Дасх салт (или по укусу)
- 2 жлице биљног уља (или уља за уље за уље / сунцокрет)
Како да се направи
Савети:
- Оперите руке добро пре него што почнете. Користићете их како би мијешали тесто за Бесана Ки Ротаја .
- Организујте све своје састојке - пшенично брашно, водено / јогурт / млеко, уље за уље и поврће / цанола / сунцокрет - на једном месту, тако да нећете касније трчати са брашно прекривеним рукама!
- Иди споро водом - додајте га док идете и само по потреби. Уместо воде, можете користити и јогурт или млеко. Резултат је стварно мекан Бесан Ки Ротис.
- Тајна стварно меког Бесана Ки Ротиса лежи у гњечењу. Тесто мора бити глатко и само меканост - средња до мекана. Додајте воду / јогурт / млеко по потреби и наставите да гнетите док не добијете правилну конзистенцију.
Израда Ротиса:
- Ставите брашна и сол у дубоку посуду за мешање. Добро се мешајте све заједно. Извадите око 5-6 кашика и држите у страну на плочама док се ротирате.
- Направите бунар у центру брашна у мешалици. Сипати мало воде у бунар и почети мешати брашно у њега. Идите споро с водом и додајте је само по потреби. Идеја је да мокро брашно буде само довољно да се почне повезати у тесто. Док се теста почиње сједињавати, чврсто гнетите кукице.
- Додавање уља у овој фази је необавезно, али сам нашао да то резултира у врло глатком тесту и меком Бесан Ки Ротису.
- Готово тесто мора бити глатко и средње до мекано конзистентно. Након што се то уради, покријте и оставите је на страну 10-15 минута да се одморите.
- Тесто раздвојите на приближно 18-20 једнака дела, отприлике величине лопте за голф.
- Спустите се између дланова, примјењујући благи притисак, док лопте не буду глатке и без пукотина. Направите онолико колико вам је потребно и спремите се за увлачење.
- Лагано брашно газите, очистите и осушите површину помоћу неког брашна који сте раније задржали. Обуци једну лопту у ово брашно. Ово ће спречити да се кугла прилепи на површину котрљања.
- Размакните лоптицу теста с прстима да бисте га спремили за кретање! Окрените кружним покретима док не будете имали круг од 4 ".
- Лагано премазите круг са обе стране како бисте спријечили да се тесто залепи док затегнете Бесана Ки Рота.
- Величина Бесан Ки Роти у потпуности ваљана би требала бити око 6-7 ", а то није фиксна величина. Бесан Ки Роти не сме бити превише танак или неће пузати када се пече, па зауставите се када се Бесан Ки Роти је достигао 1/6 "дебљине, без обзира на величину.
- Загрејте посуду на средњем пламену и ставите на њега бесан Ки Роти да кувате.
- Бесан Ки Роти је спреман за свој први флип када започнете да видите повишене ударе на својој површини. Користите шпатулу да бисте га укључили на другу страну. Страна која је окренута надоле (и сада је горе) имаће свијетло смеђе мрље по њој.
- Наставите да проверавате другу страну и урадите други флип када изгледа слично првој страни.
- Сачекајте 10 секунди (отприлике) након другог окретања, а затим користите преклопљени кухињски пешкир да нежно притиснете Бесан Ки Роти око ивица. Ово ће га охрабрити да избије!
- Једном кад се уздигне, Бесан Ки Роти је завршио! Сада га можете уклонити из посуде и одмах служити или чувати у контејнеру. Пара која је изазвала Бесан Ки Роти на балон ће се ослободити убрзо након што је уклоњена из ватре, па поставите посуду са кухињским пешкиром како би Бесан Ки Роти одржао топло, меко и без влаге.
- Почните на следећем и наставите даље док не искористите све тестове!
Поједите Бесан Ки Ротис топло и обучени са малом грицкалицом гхее ако их једу сами! Послужите са цурри , пицкле или даал за сјајан оброк!