За овај метод није потребан дехидратор
Суве јагоде су укусне, преносиве и здраве закуске. Иако се обично осуше у дехидратору, добијате подједнако добре резултате користећи пећницу за сушење јагода.
Имајте на уму да су све укусне свеже јагоде с којима сте почели, што је укуснија дехидрирана верзија. Изаберите локално узгојене бобице и осушите пуно њих док су у врхунској сезони, која је средином прољећа до раног лета на већини места.
Припремите јагоде
- Оперите јагоде.
- Одрежите трупове - зелене делове на крају плодова.
- Исеците мале јагоде на пола и веће у четвртине.
- Распоредите дијелове јагоде на плочама за печење. Уверите се да ниједан део јагода не додирује. Желите добро циркулацију ваздуха на свим странама воћа.
Ако желите, прво ставите лист папира за пергамент на плочицу за печење како бисте спречили лепљење. Међутим, докле год не постављате одсечене стране плода на лист, неће се држати.
Сува јагоде
Поставите листове јагода у пећницу и осушите их на 200 Ф за 3 сата. Ако је ваша пећница на неким местима врелија од других, повремено га окрећите тако да се јагоде суше равномерно.
Охлади сушено воће
Нећете бити потпуно сигурни да ли су дијелови јагоде потпуно дехидрирани док се не охладе. Знате ли како се колачићи чисте након што их извадите из пећнице?
Исто се бави и сушеним вођом. Скините плоче за печење из пећнице. Нека се јагоде хладе на собној температури 20 минута.
Након периода хлађења, полом од једног од комада плодова. На површини паузе не би требало бити видљиве влаге. Текстура би требала бити негде између жвакања и оштрих.
Условите сушене јагоде
Чак и након што су јагоде исправно дехидриране, у плоду се не може осетити преостала влага. Ово не би требало да буде довољно да спречите безбедно очување плода и без плесни, али ћете имати укуснији и бољи производ ако учините оно што се назива "усисавање" сувог воћа.
Ставите осушене, хлађене дијелове јагода у стакленим тегљама, само пуните тегле око двије трећине пуне. Покријте тегле. Протресите тегле пар пута дневно током једне недеље. Ово редистрибуира дијелове плодова, као и сваку влагу коју могу и даље садржавати. Ако се кондензација појави на бочним странама тегле, ваш воћак још увек није довољно осушен и мора се вратити у пећницу на 200 Ф за још 30 до 60 минута.
Након што су сушене јагоде условљене, чувајте их у непропусним контејнерима далеко од директног светла или топлоте. Користите не-пластичне посуде за складиштење хране . У реду је да у потпуности попуните тегле у овом тренутку: две трећине пуно било је само за фазу успостављања када сте требали бити способни да се потресете.