Наравно, лакше је отварати врећу чипова чипова који су купили у продавници, али домаћи чипс од кромпира нису само луди укусни, забавни су. Дио забаве домаћих чипса за кромпира је да можете користити било коју варијанту коју волите: Иукон Голдс, Жути Финци, Руски Црвени Фингерлинг, чак и љубичасти или плави кромпир. Наравно, Јане Руссетс су, наравно, и одличан избор. Плус, можете их слатити по укусу, а чак додати и црни бибер и друге зачине.
Прочитајте следеће кораке како бисте видели како чипове кромпира код куће са минималним тренуцима.
Избор је ваш: Чишћење кромпира темељито очистите или лупите. Остављајући кожу додаје боју и благо мало текстуре до финалног чипа. Све зависи од тога како се класично или рустично желите.
03 од 08
Пресеци кромпир
Кромпир резан за чипс. Молли Ватсон
Након чишћења или љуштења, кромпир се коси једнако и танко колико желите. Дебели домаћи чипс од кромпира су чудесни, тако да не будите превише опседнути танком. Чаробност - тако да се чипс од кромпира кувају равномерно кад их унесете у уље - овде је кључ.
Напомена: За ово можете користити кухињски мандолин, ако га имате, али оштар нож и стабилан, руководни ручни рад.
04 од 08
Потопите кромпириће
Потапање кромпира за чипс. Молли Ватсон
Исперите крајеве кромпира и потом их натопите око пола сата у великој посуди хладне воде. Можда сте у искушењу прескочити овај корак. Немој. Потапање кромпира резима уклања вишак скроба и кључни је елемент који осигурава да се чипс од кромпира пробија хрустљав.
05 од 08
Темељно осушите крпице од кромпира
Сушење кромпира за чипс. Молли Ватсон Исперите кромпира и темељито их осушите чистим кухињским пешкиром или слојевима папирних пешкира. Вода ће учинити да уље разбије, стварајући неред и потенцијално изазивање опекотина. Сухи кромпири ће кухати брже и равномерније, са мање нереда, тако да не прескочите овај корак.
06 од 08
Хеат тхе Оил & Фри кромпир
Чипс за пржење кромпира. Молли Ватсон
У великој, тешкој панини или лонцу (високе стране лонца помажу да се уље превлада превише), загрејте око 1/2 инча биљног уља, уље од уља, грожђе уље или маст до око 350 Ф.
У себи немате термометар за бомбоне или пржење, не брините. Само испустите (урезан!) Резин кромпира у уље, ако се одмах испразни, али нежно, уље је права температура. Уколико се не сипају или сипају полако, уље је превише хладно; ако се насилно насмеје, уље је превише вруће.
Додајте један слој кромпира на уље. Спржите кромпириће док не буду златни или браон, како желите, са обе стране, око 3 минута по серији.
07 од 08
Испразните чипс за кромпир
Чишћење кромпира. Молли Ватсон
Користите кашичицу или клешта за премештање чипса од кромпира или на слојеве папирних пешкира или на расхладну комору постављену преко плоче за печење за одвод. Посипајте чипсом со или друге зачине, ако желите.
Имајте на уму да док је чипс за кромпира свеже из посуде звучно чудесан, чипс од кромпира чврсто држе како се хладе , тако да "свежи" неће бити хрустљав и вероватно ће разочарати. Обавезно их пустите да се потпуно охладе на собну температуру пре јела.
Поновите пржење чипова у серијама све док се све кромпириће не кувате.
08 од 08
Сервирајте и уживајте у кућним кромпирима
Домаћи кромпир чипс. Молли Ватсон
Послужите чипсом за кромпира истог дана када су направљени за апсолутни најбољи резултат и искористите од тога што сте отишли у невољу да направите сопствене домаће кромпира. Ако имате додатне чипове или радите унапред за забаву, знајте да их можете чувати у непропусном контејнеру на собној температури у трајању до два дана и задржати скоро сву своју божанску хришћанство.
Сада када сте направили чипс за кромпира, можда бисте жељели да пробате Хомемаде Френцх Фриес !