Ово је једноставан начин да се твоја чили у сос. Свеже печене чиле су идеалне, иако можете заменити замрзнуте печене чиле.
Користите зелене чиле за пилетину и свињетину и црвене чиле за говедину. Чиле сос је сјајан у енхиладама или преко буритоса за "влажно" бурито.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс црвене или зелене чиле, печене и уклоњене коже (погледајте доле за опције чилеа)
- 2-3 чесна чесме, ољуштени
- 1/2 кашичице кумина
- 1 кашичица соли
- сок од 1/4 лимете
- 2 жлице уља
- 1-2 јалапенос сеедед (опционално за пикантност)
- 2 шоље воде за пиће
Како да се направи
- После чилеја печене и ољуштене , исечите део стабљике и исечите страну чилеа . Отворите је и сјећите семе кашиком.
- Млекајте чилије у процесору хране док не будите.
- Додајте у преостале састојке и поступајте до глатких.
- Користите готови сос одмах, фрижидерите га 2 до 3 дана, или замрзните до 6 месеци по жељи.
Напомена: За сос направљен са сувим црвеним чилијама, погледајте како овде рехидрирати чиле .
Чиле Опције
Обично желите да изаберете веће чиле које су благи до средњи у топлоти. Не постоји много свјежих, црвених чилија погодних за сос од чилеа, али Чиле Цолорадо чиле представљају добар избор.
Постоји много добрих избора за зелене чиле. Најмлађа је Анахеим или Калифорнија. Следећи би био Поблано, тамнозелени чиле, који је благо до средњи у топлоти са слатким укусом. За мало више врућине, користите Пасилла цхилес (познату и под називом Цхилаца.)
У зависности од вашег региона, можда ћете имати и друге опције чилеа, или могу имати различита имена. Само запамтите да је потребно да буду веће величине и благе до средње врућине (ваше жеље.) Јалапенос, Серранос и Хабанерос обично нису погодни као основа за овај сосак јер су далеко превише моћни.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 33 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 72 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |