Пудинги су окосница британске хране, а један познат свима је велики Споттед Дицк. Име овог класичног енглеског пудинга обично ће подићи осмех или изглед ужасног ужаса, због чега неки преферирају мање познати наслов "Споттед Дог Пуддинг", али то уопште не звучи исто.
Препознатог Дика није пудинг за оне који су слаби или они који су у исхрани, израђени од сует, брашна и сувог воћа, високо је у калоријама. То је, међутим, савршен пудинг за третман на дан хладне зиме. И, мало је опет добро.
Шта ћеш ти требати
- 115г (4оз) грожђица
- 55г (2оз) рибизла
- 75г (3оз) тамно смеђи шећер
- Гратед
- зест од 1 неосигураног лимуна
- 225г (8оз) самозапошљавајуће брашно плус додатак за прашење
- 115г (4оз) разбијена
- сует
- Прстохват соли
- 55мл (2 фл оз) млеко
Како да се направи
- У малој посудици мешајте грожђице, рибизле, шећер и лимуна за пуњење.
- Обрадити брашно у велику посуду за мешање; додајте суету и сол и трљајте заједно да бисте их комбинујали. Додајте мало млијека и користите нож за пресецање мјешавине, додајући више млијека мало по мало све док се не додје заједно. Коначно користите руке да бисте се спојили у меко, еластично тесто. Додајте више млека ако је потребно.
- Поставите тесто на лагано флоуред површину и увуците у правоугаоник око 20 цм к 30 цм (8 к 12 инча).
- Подједно размазите мешавину пудинга преко теста и оставите границу од 1 цм / 1/2 инча. Обарајте ово мало хладном водом. Окрените пажљиво са уског краја.
- Потапати чисти пешкир или салваву салву у врели води неколико минута, стисните да уклоните вишак воде.
- Обмотите пудинг у ролете у свлачионицу на сваком крају која је причвршћена кухињском врпцом.
- Стеам пудинг ролну у трајању од 2 сата у пару. Као алтернативу, обришите ролну пудинга у фолију и пеците у врућој пећници (200ºЦ / 400ºФ / Гас 6) у трајању од 1 сата 30 минута.
- Одмах одмотати, исецкати на дебеле крајеве и послужити у загрејаним посудама са везивом кремасте.
Где ли примећен Дицк?
Сматра се да се уочени део односи на грожђице и рибизле у тесту, а реч "дицк" је колоквијална реч за пудинг пореклом из прве речи за пудинг, "пуддик" или "пуддог".
Постоје приче о томе да се пудинг назива по драгим псима, али има мало историјске чињенице да то подржи. Међутим, кога је брига, пудинг је укусан без обзира на то одакле потиче име.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 438 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 596 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 5 г |