Корејски пуњени пилећа супа са гинсенгом (Сам Гае Танг) рецептом

Корејска пуњена пилетина супа са гинсенгом (Сам Гае Танг) је укусна, мирисна супа која је изненађујуће лако направити.

У Кореји је понекад направљена као ресторативна када су људи болесни или су слаби попут пилетине супе на Западу, али се традиционално једу и уживају током летњих месеци. Корејци воле да пију врућу супу или чашу током летњих месеци у настојању да се боре против топлоте топлотом. Пошто су гинсенг и ђумбир такође "вруће" зачине по кинеској медицини, знојићете се и детоксирати након пијења вруће посуде ове супе у летњем дану. Уверење је да је ваше тело боље да се регулише и остане хладно у летњој врућини после детоксикације и подмлађивања чашом самог ганга.

Због лековитих својстава гинсенга (видети доле), неке корејске мајке дају овој супу новорођеним кћеркама или зетом.

Шта ћеш ти требати

• 2 мале целе пилиће или
• Кокошке кокошке
• 2 корена сувог гинсенга, испран
• 7-8 кестених, ољуштених
• 9-10 црвени осушени датуми, испрани
• 1/2 чаша корејски лепљиви пиринач (цхапсал), опран и исушен
• 8 каранфилића белог лука, ољуштен
• Ђумбир од 1/4 инча, ољуштен и пресечен на пола
• 9 шољица воде
• 2 сецкане палачинке за гарнисх
• соли по укусу)
• бибер (по укусу)

Како да се направи

1. Уклоните све птице од птица.
2. Исперите унутрашњост и изван кокошака или мале пилиће.
3. Обришите било какву видљиву масу од пилића, али немојте скинути кожу потребну за покривање пуњења у шупљини.
4. Пустите кокошке / пилиће са слатким пиринчем, кестеном и белим луком. Користите зубе за штипаљке ако вам је потребна помоћ да задржите пуњење у птицама.
5. У великом лонцу за супу, додајте пуњене кокошке (или пилиће), корење гинсенга, датуме и ђумбир.

1. Залијте воду за покривање кокошака (или кокошака).
2. Донесите до врелице. Окрените топлоту на ниско симмер.
3. Кувајте око 1,5 - 2 сата или док се кости бутине не откажу лако. Не кухајте толико дуго да се кокоши (или пилићи) почну распадати. Они би требали остати нетакнути.
4. Са времена на време смањите масноћу током кувања.
5. Узмите со и слану и бибер по укусу.
6. Посути с палицама да служи.

(Служи 4)

Корејска култура има дугу историју третирања хране и пића као лекова; зачини и зачини се редовно користе за лечење болести и болести. Корејци су користили гинсенг као лекове хиљадама година, а Кореја је тренутно највећи произвођач гинсенга у свијету.

Корејски хербалисти користе гинсенг за обнову снаге и издржљивости, повећавају дуговечност, афродизиак и за лечење импотенције *, и за лечење високог крвног притиска, дијабетеса и холестерола. Користи се за многе друге болести у источној медицини, и за побољшање менталне снаге и памћења.

Ових дана, медицинска својства гинсенга су такође прихваћена на Западу, јер се у енергетским напицима често појављује као стимулант.

* У студији из 2002. године на Медицинском факултету Универзитета у јужном Иллиноису, постојала је веза између гинсенга и сексуалног понашања: "недавне студије у лабораторијским животињама показале су да азијски и амерички облици гинсенга повећавају либидо и корелацијске перформансе".

Извор: Мурпхи Л, Јер-Фу Ле Т. Гинсенг, сексуално понашање и азотни оксид. Анналс оф НИ Ацадеми оф Сциенцес 2002.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	1103
Укупно масти	19 г
Засићене масти	5 г
Незасићена маст	7 г
Холестерол	105 мг
Натријум	200 мг
Угљени хидрати	206 г
Дијетска влакна	18 г
Беланчевина	42 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)