Већина рецепта за пилетину раде за кокошке кокошке, са малим подешавањима
Кокошке куге Роцк Цорнисх изгледају као минијатурне пилиће, а укус барем једнако - не изненађујуће, јер, супротно њиховом грандиозном имену, заправо су само пилићи. Према америчком Министарству за пољопривреду, кокошка кокошиња мора да тежи између 1 и 2 килограма, са стандардом од око 1/4 килограма, и да буде заклана пре пет недеља. Могу бити или мушке или женске птице.
Однос малих размера између меса и костију чини једну кокошињицу савршеном величином за већину људи. Са вишеструким курсевима или пуно бочних јела, можда ће вам требати само пола кокошке по особи. Меке кости олакшавају раздвајање једног по средини, пре или после кувања.
Историја Цорнисх Кокошке игре
Кредит за успех корнских кокошињаца у великој мјери иде Јацкуес и Алпхонсине Маковски, конектикутски произвођачи који су издали стандардну корнски пилетину с бијелим плимоутхом рокенролом и малајанским борбеним пенисом 1950-их година. Настала птица брзо сазрева, развијајући нарочито велике груди и масну кожу која природно баци месо, држећи га влажном док кува.
Методе припреме за кокошке кокошке кокошке
Печење је најбољи начин припреме за кокошке кокошке , иако раде брадавице, саутееинг, споро кухање и печење. Тегле се такође могу користити као стандардне тегле перади у грбовима и слично.
Ако користите пуњење , планирајте на 1 шољу по кокошији. Немојте их стављати све док их не ставите у пећницу како бисте избјегли потенцијал за тровање храном.
Кокошке кокошке кокошке су тако разноврсне као регуларне целе пилиће, али дају вашем менију елегантан додир. Можете да прилагодите свој омиљени цитав рецепт за употребу са кокошима са малом гузу.
Због своје мале величине, кокоши се кувају брже од стандардне пилетине. То у ствари олакшава постизање хрустљавости коже и правилно куваног меса истовремено - више од подвига са већим роастером.
Кување времена за Цорнисх Кокошке кокошке
Уопштено говорећи, кокошји печени кокоши у пећници 450 Ф у трајању од 20 до 25 минута, или све док термометар убачени у најгушће месо дојке региструје 155 Ф. Након што извадите пилетину из пећнице, шаторите га фолијом и пустите да се одмара, несметано најмање 10 минута да се температура достигне још 5 до 10 степени. Ако планирате да очистите птицу, смањите температуру, повећајте време кувања и примените глазуру током последњих 15 минута да бисте спречили спаљивање. Можда ћете користити 350 Ф пећнице, али кувајте кокице сат и 15 минута помоћу ове методе. Да бисте постигли додатну хрскаву кору, али још увек наносите глазуру, покрените кокошке у 450 Ф пећници око 25 минута, а затим спустите температуру на 350 Ф за још око 25 минута, па поново додајте глазуру са остатком 15 минута.