Кување са јајањем

Та патлиџан је популаран састојак у блиском истоку. У неким земљама, такође познат као патлиџан или патлицан, патлиџан је свестрани поврће. Па, заправо, патлиџан је технички плод, али као парадајз, он се назива поврћем.

Избор праве јајника

Када на тржишту купујете патлиџан, изаберите патлиџан који:

• Немојте имати мрље на кожи или стабљике

• Зелено стабло које нема плесни
• Кожа која је сјајна и глатка без модрица или брушења
• Кожа која је отпорна и одбија се када примјењујете нежан притисак
• Тешка за величину патлиџан

Мање патлиџане су углавном мање горке од већих јер имају мање семена. Међутим, ако се у замрзивачу исцуријате јајима у плавој боји и сјепите га прије кухања, већина горчине се елиминише.

Чување јајника

Еггплант покварити брзо, тако да је најбоље да их купите не више од неколико дана пре употребе. Најбоље је чувати патлиџан у оштром фрижидеру, неповратно. Може трајати до недељу дана или дуже ако се правилно складишти.

Јајцевица се не може чувати у замрзивачу, осим ако се не кува.

Кување са јајањем

У кухању на Блиском истоку наћи ћете јаја, која су напуњена, пржена, у салатама, супцима и многим другим укусним јелима.

Пошто је патлиџан огорчен, након резања патлиџан, потомпљивати патлиџан у јако слану воду.

Исперите хладном водом и осушите. Ово ће уклонити велики део горког укуса.

Кожа и месо јајника су изузетно упијали уља и друге састојке. Ова марка је савршена за пуњење или у сосовима, супа и пецива.

Блиски источни рецепти јајника

Салата од јајника
Еггплант на жару
Баба Гханноуј
Пуњена јаја
Фриед Еггплант
Моутабел