Јагоде су прво воће после рабарбаре која сазрије у пролеће и почетком лета. Позиви сирена фармера у раној сезони пишу у топлијим и умереним климатским условима, и жуде људе на тржиште пре истека истог дана. Савршено зреле јагоде најбоље се једу из руке, наравно, али и одлично допуњавају салате и пуно десерта.
01 од 10
Када су јагоде у сезони?
Урсула Алтер / фотографски избор РФ / Гетти Имагес
Јагоде су најтраженије бобице у земљи. Узгајају се у свакој држави и доступни су на већини пољопривредних тржишта, уколико се у кратком времену одржавају хладније климе. Ништа не бије свеже, домаће бобице.
То је рекло да већина комерцијалних јагода у САД-у расте у Калифорнији или на Флориди, где уз помоћ нових сорти растућа сезона јагода траје од јануара до новембра. Сезона сезоне (од којих неки називају природнијом сезоном) је април до јуна.
Друге области у земљи имају краће годишње доба који се крећу од пет мјесеци до неколико недеља у јулу у најхладнијим подручјима.
У САД-у се гаји око 600 врста јагода Ако на различитим локацијама на локалном тржишту пронађете различите сорте , можда ћете бити изненађени колико су они у облику, боју и укусу. Типично, што је мања бобица, већи је интензитет ароме (велики бобици имају више воде и благо разблажени укус).
Изаберите светло обојене, суве, чврсте, сјајне, грубе бобице које још увек имају свеже изгледале зелене капе. Избегавајте мекане, досадне изгледе или сакривене бобице. Пошто јагоде не зоре након избора, избегавајте бобице које су делимично беле или на неки други начин незреле.
Изгледа очигледно рећи, али јагоде треба мирисати као јагоде. Узми ветар пре него што купиш.
Немојте прање или труп јагоде док не будете спремни да их користите. Чувајте (пожељно у једном слоју на папирном пешкиру) у контејнеру за одржавање влаге у фрижидеру 2-3 дана. Погледајте више специфичности на Како да чувате јагоде .
Да пере јагоде, ставите бобице у велики сјај и нежно сперите хладном водом. У јастуку ставите јагоде у чисту кухињску ручку или слој папирних пешкира и осушите. Више о томе како да переш јагоде .
Осим ако не једете јагоде из руке, морате их угушити. Убацивање јагоде значи уклањање неадекватних зелених капица од плода. Да бисте то урадили, поставите врх ножа на подножје поклопца, нежно убаците да уклоните само мекани бијели део на подножју стабљике и полако окрените јагоде. Када дођете у пун круг, врх ће се искочити без жртвовања превише меса.
Такође можете да користите јагодичасту јагоде ако желите специјалне кухињске уређаје, али једноставан паринг нож ради добро. За упутства по кораку, погледајте Како да се окаче јагоде .
Најновије јагоде могу добити узгајањем - или барем самим одабиром. А ако се трудиш да их узгајаш, можеш ићи органски, зар не? Погледајте Савети за узгајање органских јагода.
Ако одлучите да посјетите и купите јагоде у узорку, обавезно носите заштитне креме, доведите пловила за довођење бобица у кућу и спремите се замрзнути неколико ....
Замрзавање сопствених јагода је једноставно. Окупите их, ставите их у један слој на плочицу за пециво, замрзните их док не буду чврсти (преко ноћи обично то ради), пребаците их у пластичну врећу за поновно умножавање и држите их замрзнуте док не будете спремни да их користите.
Смрзнуте јагоде ће трајати до шест месеци (чак и годину дана у самосталном замрзивачу са поузданом контролом температуре). Погледајте детаљније упутства у овом Водичу за замрзавање јагода .
08 од 10
Брзи начини служити јагоде
Савршено зреле јагоде најбоље се могу извадити из руке. Ако сте спремни да уложите само још један напор, пробајте једну од ових идеја за брзо јагоде:
Залијте мало тешке креме над јагоде, посипајте шећером по укусу
Сипкасте јагоде с квалитетним балзамичним сирћетом
Дајте јагоде у павлаку или обичан јогурт, а затим у мало смеђи шећер
Комбинујте са осталим бобицама, динама и тропским плодовима у једноставној воћној салати
Додајте јагоде у једноставну бачену зелену салату (помислите на њих као слатки парадајз!)