Овај рецепт заснива се на рецепту за колаче од боровнице у " Бакинг Витх Јулиа" од стране Дорие Греенспан, који посебно упозорава да не користите јагоде јер су сувише сочне. Срећом, знам рјешење тог проблема: печење. Печење јагоде их дехидрира довољно да се концентрише на њихову слаткоћу и учиниће им да обликују свој изглед у овим муфинима.
Напомена: Као код свих брзих хлеба, правило број један је да избегнете пре мешања тестенина, осим ако не желите хокеј пуцке уместо пухастих колача.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље
- јагоде
- 3/4 чаша рицотта
- 2 велика јаја
- 1/2 кашичице екстракт ваниле
- 10 кашика маслаца (топљен и хладјен, подељен)
- 2/3 чаше шећера
- 1 жличица лоза (лимун или креч)
- 2 шоље брашна
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1/2 чајна лагана сол (фино море)
- 1/4 кашике соде бикарбона
Како да се направи
- Загрејати пећницу до 350Ф. Нежно опрати , труп и исећи јагоде у четвртине. Ставите бобице на жицу за хлађење жице преко сандучића или на папиру за обраду папира са пергаментом. Пеците док се јагоде не осуше делимично, око 45 минута. Одредите и пустите да се бобице потпуно охладе.
- Повећајте температуру рерне на 400Ф. Обришите 12-калуп муфин са 2 жлица растопљеног путера. Подесите припремљену пану.
- У посуду, уништите рицоту, јаја и ванилију. Мешајте у преосталом топљеном и сада хлађеном путеру.
- У великој посуди користите прсте како бисте сипали шећер, лимун или лимун, док се шећер није влажан. Љепота и шећер би требали бити врло добро комбиновани. Мешајте у брашном, праху за пецење, со и сода бикарбона.
- Користите шпицу нежно, али брзо преклопите мешавину рицотта у сухе састојке. Немојте га претерати. Тесто ће бити дебело и тешко. Потребно је мало фокусираног напора, али сада је време за мешање у прженим јагодама.
- Лака лака једнако у припремљену ташну. Печемо све док врхови колача не буду златни и пролећни на додир, 20 до 25 минута.
- Пустите муффинс хладити око 10 минута пре него што их уклоните са посуде и оставите да се охладе на расхладном сталку. Пустите муфине још мало топло или на собној температури.
Ја волим да их служим са мазљивим маслацем у собној температури и џемом од јагоде. Да, то је пуно јагода, а неки људи могу рећи да позлаћује љиљан, али то заиста чини окусним за оне који се усуђују да постану велики.
Као и код свих колача, ово су далеко од најбољих на дан када су направљени. Не можеш их једити за један дан? Без бриге! Лепо се замрзну до неколико месеци.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 229 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 107 мг |
| Натријум | 367 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |