01 од 07
Пре него што запалите Вок
Ако планирате јело са сосом, припремите га унапред. Ако користите протеин као тофу, желели бисте га исушити било које течности (користите чврсте тофу које можете пронаћи), и можда желите размислити о томе како га исперите да бисте га још осушили. Црвени тофу може постати мршави неред ако је превише дуго.
02 од 07
Припремите састојке Стир-Фри
Користио сам печурке, броколије и бамбусове погаче за моје поврће. Уверите се да имате све своје поврће и остале састојке исецкане и спремне да пређете пре него што почнете са мешањем. Овај начин кувања је веома брз, тако да немаш времена да учиниш много друго него да се мешаш кад започнеш.
03 од 07
Хеат Стир Фри Пан или Вок
Пре него што додате уље, загрејте свој вок или велики тањир на ниској температури. Што је тањир већи, то је боље, а ако је не-штапић, желимо мало смањити количину уља.
Додајте уље, побрините се да је површина панова добро обложена. Ако користите бели лук, ђумбир, лук или друге целе зачине, као што је семе кумина, додајте их и загријте 3 до 5 минута, стално мешајући.
04 од 07
Додајте своје састојке стир-прљаве
Маринирани тофу. Одредите који од ваших састојака за мешање и пржење требају највише времена кувања и додајте их прво. На пример, тофу, шајану , темпеху и шаргарепу треба више времена за кување него неки поврће попут печурки и паприка. Броколи и зелени пасуљ постану сувише мекани ако су предуго припремљени. Ако користите смрзнуто поврће, оставите мало времена за кухање и будите сигурни да ћете рачунати за вишак течности док се поврће топи.
Додајте остатак састојака и наставите да мешате. Ако престанеш да мешаш, ризикујеш да се твоје јело пређе или пере.
05 од 07
Корак пет: Додајте сос
Користио сам мешавину соја сома, сок од кречњака, пиринчана сирћета и ђумбира. Додајте сос или зачине и мешајте до завршетка кувања. За основно мешање, жељели бисте око 3 кашике сосова. Већина течности ће се кувати, остављајући вас само са укусима. Ако ћете служити својој мешању на пиринчу или другим зрнима, биће вам потребно око 1/3 чаше сосова, и можда ћете га желети да згушите мало кукурузним или брашном.
Сојин сос, сусамово уље, мало сирћета или кувано сокова са мешаним фритом лако се додају вашем прженом јарлу, а већина мешања са рецептима ће садржати предложену мешавину течности
Ако стварно немате планиран сос, мало софи у сосу у флашираној бочици и неки кромпир или ђумбир са сјеменским кромпирићем направит ће фини основни сос са помфритом.
06 од 07
Додајте припремљену рижу или резанце
Ако користите резервоар за брзо кување, као што су резанци ноктију , не морате их претходно кувати. Додајте нечуваним резанци и 1/4 воде воде у посуду пре него што се поврће заврши кувањем. Покријте и смањите топлоту, дозвољавајући резанце паром кухати 5 до 7 минута.
Ако додате пиринач, припремљене ноодле или друга цела зрна, додајте их у мешавину довољно дуго да бисте мешали ароме, око три минута.
Или, само држите своје резанце, пиринач или зрно топло док се мешате - пржите и служите својој пржени састојци поред или на врху зрна.
07 од 07
Сервирајте и уживајте
Посути плочицу чим је спремна; мешање-фри најбоље служи када је цевовод врео. За аутентичан азијски доживљај, упарите јело са јајима са лепим јапанским сакром.