Све док имате зрелог авокада у руци, гуацамоле је један од најједноставијих предјела: извадите авокадо и залијепите га сланом и лимуновим соком. То основно комбинирање можете обући док се краве не врате кући, али тај трио је кичма сваког рецепта гвакамола, без обзира колико је једноставан или како фенси. Пронадјите рецепт у гваку који одговара вашем укусу.
Напомена: Држите авокадо у руци и нежно стисните.Ако је зрео, осетићете мало давања.Роцк хард?Једноставно га оставите на пулту.Авокадос ће наставити сазревати на собној температури.Убрзајте процес стављањем у папирну врећу.Авокадос спреман, али нисте?Попиј их у фрижидеру да их задржи дан или два.
Ово је гуацамол - комплетан са парадајзом и луком и можда мало лука - за који већина Американаца мисли када мисле о "гуакамолу". Овде сам га обучио са додатним соковима од парадајза.
Овако моја мама прави гуацамоле и то ми је омиљено дугим пуцањем: мијешати авокадо салсом, додати сол и бибер по укусу, као и потискивати лимун. Она инсистира на томе колико је то добро у потпуности зависно од квалитета авокада. Она је у праву у вези са тим, али мислим да она додаје неку пикси прашину или неки други магични елемент, јер она увек ужива најбоље. Ако не знате моју маму или не можете да је убедите да вам помогне, овај рецепт ће вам помоћи.
Печени зелени чили и свежи и травнати цилантро и пуно сок од лимете дају овом гуцу тону укуса изнад једноставних авокада у срцу. Посебно ми се свидја на ствари, као што су ове Турске Тацос, а не као пад.