је очуван марокански путер са оштром, сирастом мирисом сличном пармезану. Мала кашика је обично довољна за кредитирање јединственог укуса класичним мароканским јелима као што је тегин или мешано са кускусом. Неки мароканци такође уживају као распрострањеност на хљебу уместо маслаца или меког сира.
Смен је прилично лако направити, али ћете морати да планирамо унапред - желећете да пустите пуног месеца или дуже да се масло седи неометано како би развио свој карактеристични укус. Имајте на уму да што више времена седи, то ће постати још пуније. У топлим поднебљима трајаће дуже време да се сменило; док је смен спреман за употребу на хладнијим температурама у року од мјесец дана, може доћи до четири месеца у топлијим подручјима како смен стиже до исте дубине ароме.
Овај рецепт тражи (дивље тимијан) или оригано који се кувају у води како би сапунили воду са укусом биљке. Морате имати чисто стакло или керамичку теглу на руци за чување смена .
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаше осушене за'атар (или осушеног оригана или мајчине душице)
- 2 шоље / 1/2 литре воде
- 2 кашике соли
- 1 килограм / 500 г несаљеног путера (собна температура)
Како да се направи
- У малом прслуку додајте суво лековито биље у воду и доведите до врућине. Кувати 5 минута. Преко чаше сипајте воду кроз сито за уклањање биљака и оставите воду да се охлади до собне температуре. Одбаците биљке.
- У великој посудици, руком сједите сољу у путер. Додати напето, охлађену воду и наставити гњечити смешу како би се осигурало да све путер ступи у контакт са водом.
- Напојите воду из маслаца, стисните маслац да бисте уклонили било какав вишак. Ставите маслац у чисто стакло или керамичку теглу, притиском и паковањем да бисте били сигурни да нема ваздушних џепова. Поклопац.
- Оставите посуду неометано на хладном, тамном месту (ормар је у реду) 30 дана или дуже ако желите више пунгентности. После отварања смените смен у фрижидеру.
Алтернативна метода смењења смрча са биљкама је да следи поступак разјашњеног маслаца који је описан у Плаин Салтед Смен рецепту , осим што је неколико кашика мајчине душице или оригана везано у газирани тепих и потопљено у маслац јер то разјашњава. Биљке се одбацују, а маслац напуни и слани као и обично.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 105 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 30 мг |
| Натријум | 438 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |