Риоја стил пилетина рецепта - Полло а ла Риојана

Овај рецепт за пилетину долази из региона Ла Риоја, на северу Шпаније, па стога назив "Полло а ла Риојана" или Риоја-Стиле Цхицкен. То је регион познат по производњи вина. Зиме у северној Шпанији су хладне, попут климе у већини Европе, тако су супе и чорбе веома популарне. Овај оброк укључује пилетину и цхоризо са зачињеним паприком и белим луком. То је одличан главни курс за зиму, али је довољно лаган за свако доба године.

Шта ћеш ти требати

• 1 пилетина, урезана на 8 комада, или 8 комада ногу и груди
• 1 жути лук, ољуштен
• 2 каранфилића
• 2 црвене паприке
• 1 шпански
• цхоризо кобасица
• 3-4 тбсп. маслиново уље
• 2-3 спригс першун
• 1 шоље бијелог вина
• 1 шоља од пилећег чорбе
• 1-15 оз. може грашак, исушени (или 8 оз замрзнутог грашка)
• сол и бибер по укусу

Како да се направи

Важна напомена : Ако не можете пронаћи шпањолску кобасицу, можете замијенити португалску кобасицу Лингуица, која је врло слична. Мексичке или карипске сорте се не могу користити као замјене за шпањолски цхоризо у шпанским рецептима, због разлике у доследности и укусу.

1. Пеел и исецкати лук. Одлепите бели лук и исеците на танке крајеве. Уклоните стабла и семе и исеците црвене паприке у траке.

1. Преселите цхоризо у рунде. Исецкати першун.
2. Загрејати велики, тежак дно са пар жличица маслиновог уља . Смеђену пилетину у лонцу са обе стране.
3. Скините лонац са врућине и оставите на страну.
4. Док се пилетина смеђа у посуду, загрејте 2 кашике маслиновог уља у великој понори за тегле или тањире на средњој температури.
5. Додајте лук и бели лук и суте док лук не прозрачи.
6. Додајте першун, паприке, цхоризо. Кувати, мешајући често око 10 минута.
7. Додајте поврће великом лонцу пилетине и мешајте.
8. Додајте бело вино и пилећу јуху. Комешање.
9. Покривајте и симулирајте 30-40 минута. Око 5 минута пре уклањања пилећа из шпорете додајте грашак.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	456
Укупно масти	23 г
Засићене масти	5 г
Незасићена маст	12 г
Холестерол	75 мг
Натријум	320 мг
Угљени хидрати	25 г
Дијетска влакна	6 г
Беланчевина	30 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)