Ово извођење класичне пољске кнедле без млека је кремасто и укусно са лакшим тестором и испуном од традиционалних верзија. Док се традиционални пиероги служе у маслацу, овај кремасти сос од паприке додаје укусну текстуру и укус без засићених масти и холестерола већине пиерогичких рецептура. Ове савремене кнедле је лако направити унапред и могу се замрзнути и кувати касније за брзи тједан за ноћи.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље од бијелог свјежег брашна
- 1 1/2 кашичице со (или по укусу)
- 1 шоља плус 1/3 чаша незлађени млечни сојини јогурт (подељен)
- 3 кашике
- сојино млеко
- 1 велико јаје, лагано пребијено
- 4 велика Иукон кромпира, сецкана
- 1 кашика маслиновог уља
- 2/3 чаше резани луком
- 2 каранфила чесна, фино исецкане
- Пеппер, по укусу
- За сос:
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 2 жлице бијелог свјежег брашна
- 2 шоље соје млека
- 1/4 шоље од чаша (сецкано)
- Сол и бибер, по укусу
Како да се направи
- Направи тесто. У средњој посуди за мешање, комбинирајте 2 шоље брашна и 1 ½ т. соли све до комбинације. Направите бунар у средини мешавине, додајући 1/3 чаше сојиног јогурта, 2 Т. сојиног млека и јаја. Са дрвеном кашичицом, баците брашно са ивица посуде у центар док не формирате меко тесто.
- На лаганој бочици или радној површини окрените тесто и гнетите до еластичне, око 5 минута. Завршити у пластичну амбалажу и оставити да се одмара најмање 30 минута.
- Направите пуњење. У средњем складишту или суду, довољно вреле воде за покривање кромпира. Крените до тендера, око 20 минута. Испразните у цедилу и оставите по страни.
- У међувремену, загрејте маслиново уље од 1 Т. у теглу тежег дна на средњој врућини, додавши лук и бели лук једном врелом. Понекад мешање, док се црни лук прозирни и мирисни, око 7 до 10 минута. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Поставите кромпир, смеду лука и чесна и 1 чајног соја јогурта у процесор хране, пулсирајући неколико пута, тако да је смеша кремаста, али не и пире. Салата и бибер по укусу.
- Направи пиероги. Укопати неколико чаша слане воде. На лагано флоуред површини, поделите тесто у четири секције и радите са једним делом истовремено, увијте тесто све до веома танке, око 1/8 "дебљине или тањи.
- Користећи округле тестере за пециво, оштри поклопац или само оштри нож, исеците кругове жељене величине из теста. Поставите жељену количину пуњења на половину круга, четкањем једне ивице са малом количином воде. Преклопите круг на пола, штипајући се за запечатење пиерогија. Понављајте све док се не употреби сва пунила и тесто, постављање пиерогија на плочицу или плочицу за печење и покривање док не будете спремни.
- Додајте неколико пиерогија истовремено до вреле воде, пазите да се не додирују. Кувајте неколико минута док не плутају на површину. Уклоните са закривљеном кашиком на поједине плочице, држећи покривену док правите сос.
- Направи сос. У теглу тежег дна преко средње ниске врућине загрејте маслиново уље од ¼ шољице и 2 Т. брашна, непрекидно жвакајући жицу како би се брашно задржало. Када брашно почне мирисати, након око 1-2 минута, додајте преостала 2 сока и сецкане палачинке, стално мешајући. Кувајте до жељене конзистенције, додајте со и дивно бибер по укусу.
- Сипајте сос преко пиерогија и служите вруже.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 663 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 234 мг |
| Натријум | 1.832 мг |
| Угљени хидрати | 74 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 20 г |