Домаће сојино млеко има нутан укус и лако се прави са овим једноставним рецептом. Прављењем млека у вашој кухињи можете контролисати своју текстуру и слаткост. Док Американци обично пију храну од сојиног млека, многи Кореанци више воле домаће верзије.
С обзиром на цену сојиног млека и вијест да неке "органске" соје млеко заправо нису направљене од органских соје, Кореанци почеле су често изводити серије код куће.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша органске жуте соје
- 1/4 кашике соли
- 2 кашике жлица. мед (или шећер)
- Опционо: 1/2 кашичице ваниле
Како да се направи
- Потапати пасуљ преко ноћи у великој посуди.
- Следећег дана одбаците било који пасуљ који није омекшао или проширио.
- Исперите пасуљ и одбаците лоосе коже.
- Ставите пасуљ и 2 до 3 шоље воде у блендер.
- Пурее све док не буде глатка, додајући више воде по потреби.
- Млеко и целулозна маховина кроз сито неколико пута обложене газираним влакнима, притисне пасуљ за уклањање млека. *
- Сојино млијеко и 2 до 3 чаше воде у залиху и доведите до врела. Премешајте и оборите пену.
- Симмер, повремено мешање, око 20 минута.
- Додајте више воде по потреби.
- Додајте мед или шећер по укусу. Ако вам се свиђа ванилија, то можете и додати.
- Хладите млеко и чувајте у фрижидеру.
* Не одбацујте целулозу, јер се може уживати и на неколико различитих начина.
Напомене и предлози
Пошто соје млеко не садржи никакву лактозу, то је добра замена млека за било кога који је нетолерантан на лактозу (око 80 процената источних Азијаца). То је такође и лака и укусна замена за вегане и вегетаријанце, јер је биљка заснована на храни и не укључује било какво кравље млеко.
Соја је комплетан протеин, што је ретко за храну засновану на биљци. Висок је у протеинима и релативно низак у масти у односу на кравље млеко. Такође нема холестерола, што је добро за људе са здравственим проблемима који требају посматрати те бројеве. У соју су изофлавони, који су у неким случајевима показани како би се смањио "лош" холестерол. Међутим, нема витамина Б или калцијума.
Ако желите да укључите сојино млеко више у свој свакодневни живот, пробајте ове савете:
- Користите сојино млеко уместо крављег млека у овсену кашу или хладним житарицама за доручак.
- Користите сојино млијеко у кафи или чају.
- Направите палачинке и вафле са сојиним млеком заслађеним ванилом за лакши доручак.
- Користите сојино млеко у ражњама и тресите воће и / или сок и лед.
- Замените сојино млеко за кравље млеко у супе или чорбе на бази крема.
- Користите сојино млијеко и јабук за производњу влажних, малих муфина и пецива .
- Замијените сојино млијеко за кравље млеко да направите богате кремне сосеве без холестерола, мало масти и лакше у калоријама.