Овај пржени рецепт за рибу је укусно и лако израђен у уста. У овом рецепту може се користити различита риба, као што су морски пас, бакалар, тилапија, база или било која друга бела риба. Рибљи филе или бифтек је лагано заражен у врели паници са мало уља за 5-8 минута, а онда прелази са једноставним не-кухињским лимуном-биљним тајским сосом који заиста допуњује укус рибе и омогућава његову деликатну нежност сјајем кроз . Одличан за пиринач, али једнако добар и са кромпиром, овај једноставан рецепт за рибу чини одличан оброк и довољно је једноставно да се спржи било коју ноћ у недељи. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 2-3 рибљега стека (бело-флесхед или филети, као што су морски пас, бакалар, тилапиа или пастрмка)
- 1 шапка соли и бибера
- 2 кашике уља за пржење
- За лимун-тробље:
- 1/3 чаша кокосовог уља (или маслиновог уља)
- 1 лимун (стиснут за сок)
- 2 + 1/2 кашике рибљег соса (на азијском секцију већине супермаркета)
- 2-3 чесна чоколаде (млевено)
- 1/3 чорапи коријандер (свежи листови и стабљике, исецкани)
- 2 пролећни зелени лук (резан)
- 1 чили, (црвено млето (или 3/4 кашике
- бибер попер , или за благо замену рибе 2-3 жлица млетог црвеног паприка)
- 1/2 кашичице шећера
- 2 кашике кокосовог млека (или кокосове креме)
- Украс: листови босиљка (свјеже слатко)
Како да се направи
- Ставите све састојке лимун-тробље сосу заједно у суду. Мешајте заједно и оставите по страни.
- Исперите рибу и осушите. Затим, користећи папирни брисач или чистач за чајеве, обадите рибу са обе стране, апсорбујући преосталу влагу. ( Ово је тајна за добијање добрих потрагица. )
- Загрејати тигањ на средњој високој врућини. Када је врећа врућа, додајте уље и вртите унаоколо. Смањите топлоту до средине. Ставите рибу у тањир и сезоните сољу и бибером.
- Немојте померати рибу кад га ставите у посуду или ће тијело отргнути. Покријте и пустите да риба не преплави најмање 2 минута пре окретања. Ако посуда пуши, смањите топлоту на средњу ниску.
- Окрените рибу, али опет, немојте га помјерати - дозволите јој да се непрекидно испржи још 2 минута поклопцем. На другој страни лагано додајте сољу и бибер.
- Риба се кува када унутрашње месо буде непрозирно када се благо повуче виљушком. Дебљина од једног инча ће трајати око 5-6 минута. (Приказани стеакси калупа заузели су 8 минута)
- Поставите лимун-биљни сос на средњем врућином 2 минута, или док се не загрејте. (Не сипајте сос или ће изгубити свеж укус и хранљиве материје.)
- Пре сервирања, тестирајте укус сосом. Имајте на уму да овај сосак тежи ка киселој страни; међутим, слободно га ослађите мало више шећера ако је за вас превише кисело. Ако је превише зачињено, додајте мало више кокосовог млека. Ако није довољно слан, додајте још рибљег соса . Ако су сувише слани, додајте још један притисак лимуна или сок од лимете.
- Да служи, поставите рибље филете или зрезке на поједине плоче. Споон сос преко и послужите било каквим додатним са стране. Посути с слатким листовима босиљка . Ова риба иде добро са рижом, али је такође укусна са кромпиром. УЖИВАТИ!
Опциона понуда за слузење: На Тајланду, овакву врсту рибе би се сервирала са слиједећим једноставним додацима: 3-4 кашике сојиног соса помешаног са 1 свјежом црвеном чили (млевено).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 645 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.415 мг |
| Угљени хидрати | 107 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |