Цимет и његове употребе

Цимет је древни зачини, обе врсте поменута у Библији. Било је веома популарно у Европи у средњем вијеку, а потражња за циметом и другим зачинама била су један од разлога због којих је Цхристопхер Цолумбус тражио алтернативну путању до источне Индије.

Постоје заправо двије врсте цимета: Циннамомум зеиланицум или "труе циннамон" и Циннамомум цассиа, названи само "цассиа", "фалсе цимет" или "кинески цимет". Прави цимет је рођен у Цејлону и јужној Индији, а Кассија је рођена на источним планинама Хималаиан и југоисточној Азији.

Оне су направљене од коре различитих чланова породице Лаурел, али имају сличан укус. Цассиа циннамон је много чешћи у Сједињеним Државама, иако велики део света тежи томе да је он инфериорнији од "истинског цимета". У САД-у, било која врста може се легално продавати као "цимет", па ако желите истински цимет, најбоље бисте проверили дробну штампу на етикети. У Великој Британији и другим земљама, касија мора бити означена као "цассиа" и не може се означити једноставно као "цимет". Цассиа има јачи укус од суптилнијег истинског цимета. У америчким рецептима, цассиа цимет је обично оно што се подразумева.

У Мексику, прави цимет се користи за укус вруће чоколаде.

У САД, цимет и касија се углавном користе у пекарским производима, али ћете га наћи у неким слатким јелима. То је важан састојак у кувању на Блиском истоку иу индијским курјима.

Цимет палице, направљене од ваљане коре од дрвета, се обично користе за укус топло куваних пића и додају дивну арому у потпоуррис.

Такође се могу утрљати у прах цимета.

Неке уобичајене употребе за цимет

• Као састојак торти, пите, колачића, коблера, пудинга и других десерта
• Поскакнуто јастуком од јабуке или јабуке
• Додајте цимет у шећер за шећер цимета ; посути на житарицама, питу корице , крофне , хлебове, муффине и још много тога

• Као ароматични састојак у маринади за говедину, дивљач или јагњетину
• Лекарске сврхе за разне симптоме и болести

Неки рецепти користећи цимет

Зачињени Аппле Фриттерс

Холидаи Морнинг Цимет Роллс

Цандиед буттернут скуасх са циметом и медом

Свежи кукурузни хлеб са циметом

Старог модног хлебног пудинга са циметом и исхраном

Цијели пецени слатки кромпир