Вунене тјестенине су лагано предјело које се могу направити код куће и могу се сматрати здравије у поређењу са традиционалним вонтонима који се често попуњавају свињским муљем. Вонтони су омотачи на бази брашна испуњени разним месним и биљним надевима, а затим дубоко пржени за хрскаву кнедлу.
Вонтонс
Вантон, у ширем смислу, у суштини је пржена кинеска крчма која је напуњена мешавином поврћа и меса, типично свињетине или говедине, иако се земља пилетина или ћуретина лако може заменити као нижа мастна алтернатива. За слатке вуне, надопуњавање може укључивати и шкампи, па чак и сир. Овде можете наћи рецепт за сиреве вуне.
Док сам поменуо вонтонс су популарни предјело и није неуобичајено да их уживате као оброк или чак и снацк, вонтонс су такође популарна храна на јапанским обон фестивалима на западу. "Вонтон плоче" се често продају као оброк са пиринчем, салатом и тсукемоно (кисели крајеви).
Обон фестивал је будистичка традиција која датира пре више од 500 година. Додатне информације о обон су доступне овде.
Наћи ћете да су вонтони склопљени на више начина, али сам открио да се већина јапанских вонтона често склапа у једноставне троуглове. Не само да је ово једноставно преклапати, али такође захтевају мање времена за припрему и ово је важно посебно ако припремате велике количине вонтона.
Диппинг Сос
Иако се ове вонтоне могу уживати као што је, понекад се вонтони служе с умирућим сосом. Једноставан сосак који уживам, што је такође врло лако припремити, мешање једнаких делова кечапа и јапанског тонкатсу соса. Још једна идеја лаког соса користи флаширану теглу патка сосу која је слична мешавини конзерви марелица и сланих састојака као што су бели лук, соја сос , сирће и чили.
Шта ћеш ти требати
- 1 мали лук, исецкан (око 1/2 чаше)
- 1 мала целера, сецкана (око 1/4 чаше)
- 1 кашичица маслиновог уља
- 1 килограм екстра куваног говеђег меса (замена са млевеним пилетином или ћуретином)
- 1 кашичица со, више по укусу
- 1/8 кашике црног бибера, више по укусу
- 1 пакет од 12 унка вонтон омотача
- Вода, за заптивање вунона
- 2 до 3 чаше уље Каноле, за пржење
Како да се направи
- Прво направите мешавину меса.
- У великој понори додајте маслиново уље и суте сецкане лук и целер све до прозирне. Лагано узмите сол и бибер. Додајте млевену говедину, сезону с сољу и паприком и сауте док се не смеју и кувати.
- Линија мрежног сита са папирним пешкирима и мјешавином говеђег меса за око 5 до 10 минута за уклањање вишка уља. Ово такође омогућава пуњење да се охлади пре завођења.
- Затим, припремите своју радну станицу с малом посудом хладне воде, вонтон омотачима и послужавником за готове вонтоне.
- Направите трикотну вуну постављањем кашичице чаше месне мешавине у средину вонтон омотача. Користећи прст, потопите у воду, затим навлажите два суседна ивица вонтона. Преклопите сухе ивице преко мешавине меса и заптивајте са навлаженим ивицама, чврсто притиском и заптивање трионтажног вонтона затвореног. САВЕТ: Када затворите вонтон, покушајте и минимизирајте количину вишка ваздуха унутар вонтона. Ваздух ће узроковати вонтон да се "заглави" када се пржите. Понављајте све док се не користи сва смеша.
- Уље топлог цанола у средњем лонцу на средњем нивоу. Идеална температура пржења је око 375 Ф. Ако немате термометар, тестирајте уље с малим комадом некуваног вонтон омотача и ако омотач брзо мехуриће и плута до врха, онда је уље спремно. Не испрати не више од четири у исто време како не би гушао пот. Потребно је само око 30 до 40 секунди са сваке стране да пржите вонтоне на златну боју. Уклоните од уља и исцедите на папирним пешкирима. Послужити кад се вунони благо охладе, било са или без потапања сосом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 394 |
| Укупно масти | 39 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 23 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 175 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 9 г |