Похована окра је једна од најквалитетнијих, најхрабријих посластица које знам. Само обришите јабуку са туком, а затим узимајте укус кукуруза, кукурузног брашна или крупице (наравно, неки људи користе брашно, али ми се допадам додатни крч из кукурузног оброка).
Ја волим да пржимо ципеле, али ништа није у реду с резањем окру у комаде за уједе, прво да се пржите у кокице као што су кокице. У сваком слуцају, слузите их равномерно, или понудите зачињени аиоли за потапање.
Не знате много о Окра? Погледајте све о Окра да бисте сазнали више.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- 2 јаја
- 1 1/2 чаше кукурузног брашна (или кукурузног брашна или крупице)
- 1/2 кашичице фине морске соли (плус више за прскање, ако желите)
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1/4 кашичице цаиенне (опционо)
- Поврће (или уље каноле) за пржење
Како да се направи
- Обришите стубове са окра. Ако вам се допада, исеците муфе у комаде величине уједа. Одложите.
- У великој чаши побиједили су јаја са 2 кашичице воде. Добро их побијте, тако да је мешавина униформне, водене конзистенције. Одложите.
- У другој великој посуди, комбинујте качкаваљ, сол и паприке. Одложите.
- У великом тешкој лонцу, загрејте најмање пола инча уља до 350 ° Ф до 375 ° Ф (мерите са термометром или га тестирајте померањем комада хљеба или ручке дрвене кашике у уље) одмах потресати и непрекидно, ако се не скаче, није довољно висока и ако се нагло удари, превише је вруће).
- Док се уље загрева, ставите окра у јаја и баци га темељито и потпуно обришите лонце. Подигните окрају, пустите што више исеченог капања јаја (можете га једноставно напунити у циркусу, ако вам се више свиђа).
- Радити у серијама од 4 или 5 бундева, користите једну руку да ставите обрућу обложену јајима у брашну кукуруза, а другу руку да га баци да би се потпуно покрила мешавином кукурузних масти. Имајте на уму да користите једну руку да бисте додирнули мокри окра и једну руку како бисте додирнули суву кукурузну храну. Ставите обложену бочицу на плочу или плочицу за печење. Поновите са преосталим окра.
- Пржите обложену орану у серијама - парице треба да буду у једном слоју и не би требало да додирују - док се премаз не постане смеђи и хрустљав (а унутрашњост је благи). Користите клешта или кашичицу за прелазак куваног окра на слој папирних пешкира за одвод. Поновите са преосталим окра. Послужите пржену окру врућу, посути додатном солом, ако желите (ако то учините!).