Овај традиционални турски десерт назива се секерпаре ("схек-ЕИР пар-ЕХ"), што подразумева "комад слаткости". Пробајте неке и видећете зашто је управо то.
Ови слатки, лепљиви и нежни колачи се производе од крупице, брашна и шећера у праху који су печени златно смеђим и остављени стрмим у слатком, лемонијском сирупу.
Секерпаре је направљен у скоро сваком турском домаћинству, који се продаје у свакој турској пекари и слаткишници и појављује се на скоро сваком турском ресторанском менију. То је један од најпопуларнијих турских слаткиша после баклаве .
Израда савршеног Секерпаре
Мешање састојака и мијешање теста полако руком је кључ за стварање савршене, униформне секерпаре теста који се не пуца или одваја док се пеци. Свака 'паре' или комад, требало би да задржи свој савршени облик, чак и након потапања у сируп. Што више сирупа упија, то боље. Требали би бити довољно добри да секају и једу вилицом.
Боље од Баклаве
Пробајте баклаву једном и пробајте овај класични турски дезерт да бисте задовољили вашу следећу жудњу за супер слатким посластичара. Пробајте комад или два са следећом шољицом кафе или еспреса. Наравно, савршено иде и са шољицом турске кафе .
Шта ћеш ти требати
- 1 1/8 чаша путера (или маргарин, мекана на собној температури)
- 2 1/4 чаше брашна
- 1 заобљена тсп. прашак за пециво
- 3 заобљене таване. говедина
- 2/3 шоље у праху у праху
- 1 заобљена тсп. Европска ванилија (облик шећера у праху)
- 2 јаја
- 4 шоље воде (вруће)
- 2 1/4 шољице шећера
- 1/2 лимун
- 25 до 30
- бадеми (или
- лешник за гарнисх)
Како да се направи
- Прво, ставите омекшано маслац или маргарин у велику посуду за мешање и баците електрични миксер на најнижем положају до кремастог.
- Додајте брашно. Носите гумене рукавице, брашно бацајте прстом док не комбинујете. Додајте шећер у праху, ванилију, прашак за пециво и крух и наставите да их радите прстима док тесто не буде глатко конзистентно. Топлина из руку помоћи ће да се топи маслац и омекшава смешу док радите.
- У међувремену, покрените сируп. Додајте 4 шоље вреле воде у посуду. Додајте гранулирани шећер и половину лимуна. Додајте до вреле, а затим нежно исперите откривено око 10 минута, уз мешање повремено. Уклоните са врућине и оставите да се мало охлади.
- Затим додајте јаја у мешавину теста и гнетите их у тесто све до глатке.
- Уз своје руке, исекајте комад теста и увуците га у лоптицу величине марелице. Ставите га на неограђену металну рерну. Наставите са прављењем лоптица великих димензија и поставити их један поред другог, остављајући мало простора између.
- Нежно притискајте на врх сваке куглице да бисте је мало спријечили. Притисните бадем или лешник у центар сваке од њих.
- Печите у пећници 160Ц или 320Ф у трајању од 20 до 25 минута, док врхови ваших колачића не буду златно смеђани.
- Извадите посуду из пећнице и, док је још врућа, истој сипајте топли сируп изнад врха.
- Пустите да се послужавник охлади на собну температуру. Док се хладе, колачићи ће апсорбовати сируп и постати мекани.
- Када су ӕекерпаре кул, спремни су да служе. Послужите два или три на декоративној плочи и залијепите их кашиком турске стрјене креме, назване "каимак" ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1864 |
| Укупно масти | 147 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 86 г |
| Холестерол | 97 мг |
| Натријум | 237 мг |
| Угљени хидрати | 109 г |
| Дијетска влакна | 26 г |
| Беланчевина | 53 г |