Нопале су листови кактуса. Можда их нећете моћи наћи свуда, али су прилично доступни на тржиштима америчког југозапада. Нопалес су укусни када се једноставно жале. Њихова густа, меснатна текстура даје им свој надимак: зелени стеак. Један лист може бити грилован и сервиран на тањиру и прилично превладати средишњом фазом оброка ако се осећате вегетаријанским. Иако је супер лако сервирати грилиране нопале у цијелости, слично овцама, грилиране нопале се такођер могу резати и служити у салатама или исецканим и додавати у помфрит-помфрит или послужити сами себи као више јела.
Како се осећају нопале? Имају благ укус који је мало травнат и подсећа на неке људе мало шпаргара. Добро иде са сјајима у мексичком стилу и посебно је добро са Фресх Салсом и / или вашим омиљеним хот сосом. Покушајте да их послужите овим кукурузним авокадом Салса за задовољавајући вегански оброк.
Ово је више метода од рецепта, тако да је потребно повећати или смањити број људи око ваше табле (или попуњавање вашег дворишта).
Шта ћеш ти требати
- 1 до 2 нопала (по особи)
- 1 жлица биљног уља (или канола или грожђе)
- Слана по укусу (морска сол)
Како да се направи
- Загрејати грил или угаљ на средњу високу топлоту (требало би да држите руку око једног инча изнад кухињске решетке 3 до 4 секунде пре него што га извучете од топлоте).
- Док се грил загрева, припремите нопале. Ако имаш среће, купио си их негде где их очисти и прво уклања трње; ако не, можда ћете желети да ставите пар рукавица. Њихови трње могу бити незгодни да виде, али где год да се налази на листићу, вероватно ће бити трн. Користите мали нож за парење или ражаљивач за поврће да их све уклоните. Ово је најлакше урадити са листовима који се налазе на плочи за резање. Када се уклоните сви трнови, можда ћете бити у искушењу да олабавите остатак тамнозелене коже. Опустите то искушење: ту је пуно укуса! Исперите сваки лист чистим и осушите га.
- Свакако очистите нопале са уљима. Ставите их на врућу роштиљ и кухајте, несметано, док се грил не обележава на једној страни, а нопале се жале око 4 минута. Окрените их да кувате на другој страни и пустите да седите док се грил не обележи на другој страни, а лист неже до краја, око 4 минуте. Савет: Избегавајте да их померате док кувате ако желите да се формирају јасне ознаке грла.
- Уклоните кухане нопале са грила, потресите сољем и служите топлом или топлом.
Варијације
- Нарезати грилиране нопале и служити с спритзом лимуна
- Сипати грилиране нопале и бацити сокљаним зеленим луком, црвеним винским сирћетом и мало маслиновог уља - сорти попут салате - и врх са распаденом куесо фреском
- Када окренете нопале, врх са пасуљем и сирем, покријте роштиљ како бисте помогли талону сира