Како направити шминкаву крему

Права шлага је лагана, али кремаста, мекана, али богата, и лагана је на питу и колаче и сладолед. Наравно, можете купити нешто означено шлагом у конзерви или пластичном кадом, али то није стварна крема (прочитајте састојке!). Потребно је само најмањи напор да направите и послужите правим шлагом, а заиста је вредно богатог укуса и дивне текстуре праве креме. Користите ове савете како бисте били сигурни да се крем бележи брзо и лакше.

1. Почните са охлађеним тешким кремама . Хладна крема баца најбрже и најлакше; хлађење посуде и бријање или беатерс за најмање 15 минута пре бријања креме, такође ће убрзати ствари.
2. Користите велику хладну посуду (најбоље радите од метала) и миксер, стојећи миксер или електрични беатерс. Крем бубе до најмање 3 пута веће количине (тако да 1 крема за шољу донесе око 3 чаше шлагом), и има прилично брушење приликом бубрега, па обавезно користите веома велику посуду. (Можете покушати да задржите поклопце тако што поставите посуду у судоперу, или дограђујете чисту кухињску пешкир око стојећег миксера.)
3. Почните полако да удишавате, бичите или ударате кремом . Сада ће мало да се спусти, па ће се ограничити.
4. Додајте шећер или ароме када се крема почиње мало густити. Око 1 кашичицу шећера за сваку 1/4 до 1/2 чаше кремне употребе (или више по укусу), ако желите ослађену крему. Такође можете додати 1/4 кашичице екстракт ваниле на сваку 1/2 до 1 крему чаше за шлагом ванилије (ака цхантилли крема) ако желите.

1. Повећајте брзину када се у крему убаци шећер или ванила. Бичите, жвакајте или ударајте кремом док не формирају мекане врхове . Који су меки врхови? Када се крем се одваја од креме, у крему се формира меки врх, али врх би требао пасти на страну, а не држати његов облик у потпуности.

1. Избегавајте прекомерно уништавање креме . Лепо шлагом кремом доллопс лепо и одржава глатку, кремасту текстуру; крема претучена до крутих врхова почиње да добија мало зрнасте текстуре и може брзо да се раздвоји у путер и пинут ако је превише претучена.

Шампањац је укусно одмах након што је бачен, али може бити покривен и хладјен до 24 сата без превише болесног ефекта, зато слободно баците крему пре него што се гости појаве. Неки људи препоручују употребу шећера у праху или шећера од слаткиша како би засладили и стабилизирали шлагу која ће мало сједити, иако никада нисам нашла да се крема која није претерано пребијена потреба стабилизира.

Напомена: Ултра-пастеризована тешка крема је много сложенија за бацање, али то може бити учињено. Уверите се да је супер хладно и користите добро охлађене посуде и куглице; то би требало да буде баш добро, можда ће потрајати још неколико минута од обичне пастеризоване тешке креме.