01 од 04
Како зауставити швајцарску чарду
Швајцарски Цхард Леавес. Молли Ватсон Швицарска чарда, црвена чарда, златна чарда или дијаспора . Без обзира каква врста чарда имате на руци, има светла, крута стабљика и дубоко ожиљна, грубљава лишћа. Разлика у текстури између стабљика и лишћа треба да открије чак и новинском кухару да ова два дела не кувате истом брзином и временом.
Срећом, видљиве стабљике и ребра која покрећу центар ових великих, примамљиво укусних лишћа лако се уклањају и кувају одвојено од лишћа .
Прво прво: Исперите било какву прљавштину или остатке са листова и потувајте их прије сушења. Добро погледајте чард, понекад је потребно само брзо испирање, у другим временима се може приклонити гомила прљавштине (поготово ако је кишовита) - не желите да та прљавштина уништава вечеру!
02 од 04
Трим & Фолд тхе Цхард
Фолдед Свисс Цхард Леаф. Молли Ватсон Сакупите очишћена лишћа заједно. Одрежите и одбаците све оштре или оштећене делове стабљика.
Неки снопови ће бити релативно чисти и једноставни - само одсећи дно стабљика и кретати се. У неким другим случајевима, имат ћете гомилу са неким постељама које треба да буду "обријане" и одбачене, тако да имате непрекидне стабљике спремне за кување.
Након масовног обрезивања, радите са једним листом у исто време за најбоље резултате.
Узмите листу листова, преклопите је пола дужине и поставите га пред собом.
Ово није тачна наука, нити је ракетна наука - само се савијате листом дуж њеног природног центра, постављајући стуб / ребра према једном смеру, а ивице листе на други начин.
03 од 04
Исеците стуб
Цхард Стем Ремовед. Молли Ватсон Користите оштри нож који сече дуж ивице стабљика. Колико сте агресивни у исцрпљивању свега стабљика и жртвовању неког листа је на вама!
Поновите са преосталим листовима, слагањем стабљика и одвојеним листовима.
04 од 04
Поновите са преосталим листом
Цхард Леавес & Стемс. Молли Ватсон Када завршите, имат ћете стацк чудотворних стабала и гомилу лишћа слане. Тачка њиховог раздвајања је да могу да кувају сваки на најбољи начин. Неколико идеја да бисте започели:
- Користите их у супи. Сипајте и очистите стабљике са другим ароматичним или поврћем, направите супу, а затим додајте краставчана лишћа на крају за експлозију зелене боје.
- Направити напуњене чардасте лишће . Овде се стабљике исецкане и користе у пуњењу, а листови се чувају целим, пуњеним и печеним.
- Пребаците људе из Швајцарске Цхард . Стабљике се испраћају пре листова, уверавајући да се ствари једнако кувају у слаткишници.
- Пеците Цхард Стем Гратин када, као и многи људи, једноставно морате оставити рецепт. Гратин даје укусно коришћење стабљика, тако да их не бацајте!