Дакле, желите да будете шеф кухиње ...
За кашрутске- опслуживе Јевреје који траже потпуно уживање у стручном културном школском образовању, опције су историјски веома ограничене. Постоје програми у Израелу, као и неколико рекреативних косхер кулинарских курсева. Али, у већини случајева, они који су озбиљно тражили снажну основу у кулинарској уметности нису имали много избора осим што се упишу у конвенционалну кулинарску школу, знајући да - међу многим другим потенцијалним препрекама за пуно искуство - неће бити у могућности укусити оно што кувају.
Једина Косхер кулинарска школа у Северној Америци
Али када је револуционарни Центар за кошарску културну уметност (ЦКЦА) отворио своја врата, то се променило. Налази се у делу Мидвоод у Бруклину, у Њујорку - и на подручју у којој живи православна јеврејска заједница - школа је изазвала огроман интерес не само на локалном нивоу, већ и на међународном нивоу; До данас су дипломирани студенти из других земаља поздравили из Аустралије, Панаме, Канаде, Израела и Велике Британије.
Цареер Трацкс
Центар тренутно нуди две каријерно оријентиране стазе, 200-сатни програм за кулинарску уметност и 152-сатни програм Пастри Артс. Курсеви за обуку и менаџмент су такође у раду. Дипломци било ког програма добијају сертификат у области печења и пецива; они који успешно заврше курс за безбедност хране и санитарне сврхе и сродни испити добијају додатне сертификате СервСафе Фоод Протецтион Манагер и Нев Иорк Цити Фоод Хандлер.
Шестонедељна изложба у професионалној кухињи или, повремено, у другој арени кулинарског света, заокружује програм. Иако екстеријер није обавезан, снажно се охрабрује као виталан начин да развије искуство и стручност на радном месту.
На Силлабусу:
Кулинарски курс од 50 класе обухвата класичну технику, интернационалну кухињу, облогу и презентацију, а посебна питања укључују цхарцутерие, смокинг, пицклинг и соус видеу.
Све ово се ради са јединственим фокусом на изазове косхер кухиње, као што је кување за Схаббат и Иом Тов, или прилагођавање класичних рецептура пецива или сосова за креирање пареве верзија.
Пријаве:
Упис је отворен за мушкарце и жене старости 16 и више година. Нема предуслова или степена. За пријем је потребан интервју; ово се може догодити лично или преко телефона.
Пријем у програме каријере се кретао, међутим, сваки професионални програм прихвата само 12 студената по курсу, а упис се завршава када се постигне капацитет курса. Зато ЦКЦА препоручује рану примену како би се осигурало да ученици не буду закључани из програмског распореда који би волели.
Локација:
Курсеви се понуде током целе године у ЦКЦА-у у Бруклину. Током лета, курсеви се такође нуде на сателитској локацији на Махаттановој горњој источној страни.
Помоћ за постављање посла:
Центар је такође посвећен пружању помоћи студентима који имају посао након дипломирања и ради на стварању односа са кухарима, рестаураторима и другим људима у косхер фоодсервице арени који могу бити у могућности пружити могућности запошљавања. У том циљу, Центар је покренуо веб страницу, КосхерЦареерс.цом, која служи као портал за повезивање тражиоца посла и послодаваца преко радних листића, блогова и профита косхера.
Цена школарине:
200-сатни програм кариерне кариерне каријере: $ 6,500
152-сатни програм каријере посластичарница: $ 5,500
Контакт информације:
Е-маил - инфо@косхерцулинариартс.цом
Факс - 718.692.3865
Маил - ЦКЦА, 1407 Цонеи Исланд Аве., Бруклин, НИ 11230