Пуњени лотосов корен с слатким лепљивим пиринчем је веома популаран кинески десерт. Ако немате слатки зуб, не брините! Овај пуњени лотос је само слатко, без превише слатког. Овај десерт можете послужити било хладним или благо топлим, али ја лично волим да служим овом десертом хладним током лета и лагано топлим током зиме.
Слободно прилагодите количину каменог шећера, смеђег шећера и меда ако мислите да је овај рецепт превише слат или довољно сладак. Не морате да користите две различите врсте шећера и меда како бисте припремили овај десерт. Уместо тога, једноставно можете користити само смеђи или сецерни шећер за замјену каменог шећера и меда. Без обзира на шећере и мед, ово јело је заиста укусно.
Кинези воле да служе лотосов корен у кинеској кухињи. Постоје и други производи лотоса који се користе у кинеској кухињи, укључујући семе лотоса, лотосов лист и лотосов корен у праху. Можете користити све ове "лотус производе" да правите различите врсте јела и десерта.
Лотус корен (蓮藕) је супер храна у кинеској медицини и кухињи. Кинески људи верују да корен лотоса може побољшати ваш пробавни систем, помоћи циркулацији крви, побољшати енергију и помоћи у борби против старења. Неки Кинези такође вјерују да је сок од лотоса врло добар за отклањање мамама.
У модерној медицини верује се да лотосов корен има следеће здравствене предности:
- Лотусов корен може бити невероватан начин да стимулише циркулацију крви у вашем телу и повећава нивое кисеоника у вашој крви и органима.
- Лотус корен садржи висок ниво или гвожђе и бакар и може вам помоћи да ваше тело спречи анемију и помогне крвотоку.
- Коријен Лотуса је висок у витамину Б.
- Лотус корен садржи врло високе нивое калијума који је врло добар за ваш крвни притисак.
- Роот Лотус је упакован са дијететским влакнима који је заиста добар за Ваш систем за варење и може вам помоћи да побољшате покретање црева.
- 100 г корена лотоса садржи 73% дневног захтева витамина Ц, што је врло добро за ваше крвне судове, органе и кожу.
- Може помоћи у смањењу ризика од срчаног удара.
Коренина Лотуса је ниска у калоријама, али има висок ниво влакана, тако да је и јако добра јела када покушавате да изгубите тежину
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља лепљивог пиринча (глутинозни пиринач)
- 2 лотоса корена (сваки по 12-15 центиметара)
- 4 до 5 осушене сукње
- 50 грама каменог шећера
- 50 грама смеђи шећер
- 2 кашике меда
Како да се направи
- Потапати лептир пиринач у посуду воде 2 сата.
- Оперите и ољуштите коријен лотоса. Исеците око 1/4 корена лотоса и задржите овај део да се користи као поклопац.
- Ставите лепљив пиринач од корака 1 у корен лотоса и употребите штапиће за пражњење пиринча у коријен лотоса, како бисте га напунили.
- Након што напуните корен лотоса, користите 2 или 3 коктелове ражњеве за причвршћивање поклопца у коријен лотоса.
- Напојите воду и додајте јужуб и камени шећер. Мешајте док се шећер у камену не распусти. Додајте коријен лотоса у посуду и кухајте 1.5 сата.
- Уверите се да имате довољно воде да покријете корен лотоса. После 1,5 сата извадите коријен лотоса и оставите да се охлади.
- Користите 200мл течности од кувања корена лотоса и додајте смеђи шећер и мед. Мешајте док се смеђи шећер не раствори. Прво га врели и потом симмери док се течност не смањи за 50%. Користите ово као сируп како бисте служили са пуњеним кореном лотоса.
- Подесите лотосов корен од 0,5-0,8 цм танке и ставите га на сервисну плочу. Сипајте неки сируп на врху и спремно је послужити.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2690 |
| Укупно масти | 195 г |
| Засићене масти | 20 г |
| Незасићена маст | 121 г |
| Холестерол | 26 мг |
| Натријум | 215 мг |
| Угљени хидрати | 193 г |
| Дијетска влакна | 37 г |
| Беланчевина | 83 г |