Посуђе од поврћа које се кувају маслиновим уљем и парадајзом се на грчком називају латхера (лах-тхе-РАХ), јер је кључни састојак укусно маслиново уље или "лати". Најпопуларнији поврће које прави " латхера стил " је зелени пасуљ, али можете пробати ово јело са малим тиквама, окра или паприком.
Ова верзија укључује мало кромпира и беби шаргарепу (сматрам да је шаргарепу мало слатка сосу) и може бити укусна вегетаријанска ентрее или укусна јела. Покушајте да га послужите са нечим распаданим фета на врху и неким великим хлебом за потапање у слатком сосу.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс.
- боранија , очишћена и украшена
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 1 велики лук, нарезан
- 2
- каранфилић бели лук, млевени
- 2-3 средњи кромпир, исечен у велике клинове
- Велики прслук младих шаргарепа
- 1/2 шоље сецкане свеже першун
- 2 тбсп. парадајз паста
- 4-5 зрели парадајз, од коже и дробљеног (заменити 1 парадајз конзервираног здробљеног парадајза)
- 1½ чаша топла вода
- 1 тсп. шећер
- 1 тбсп. сецкане свјеже копље
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- У великој холандској пећници или посуду, загрејте маслиново уље на средњој високој температури. Додајте лук и сауте до провидне. Додајте бели лук и сауте до мириса, око један минут.
- Додајте зелени пасуљ, кромпир и шаргарепу на пот. Растворите пасте парадајза у води и додајте, заједно са здробљеним парадајзом, першуном и шећером. Спустите топлоту на средњу ниску и покријте у току око сат времена или док зелени пасуљ не буде благи, али не кашаст.
- У последњих десет минута кувања, додајте сок од свињетине свјеже копље и узмите сол и бибер по укусу.
Напомена: Будите сигурни да пратите ниво течности док се пасуљ кува. По потреби можете додати мало воде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 351 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 70 мг |
| Угљени хидрати | 46 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 11 г |