Стотије имају порекло у североисточној Енглеској
Ако не знате који су стоји, освојите основе ове укусне торте из североисточне Енглеске са овим прајмером. И ако сте имали задовољство уживати у прехрани прије, сазнајте више о његовом пореклу. Ако живите изван Енглеске, сазнајте како се стотије упоређују са колачима у врату шуме.
Оригинс оф тхе Стоттие
Храна као што је сотице може се наћи широм света. Такође познат као стоттие торта и пиринач "стотти", торта је велики, округли равни хлеб.
Понекад су штитници величине 30 центиметара или 11,8 инча, у пречнику!
Торта је настала у делу Енглеске изван Невцастлеа. Реч "стоттие" долази из термина "за стоту", што у локалном језичку Геордие значи "одскочити". Геордијев дијалект има порекло на језику који говоре англосаксонски становници Енглеске. Такође има шкотске и ирске утицаје и данас је повезана са Енглеским људима који имају радну класу. То је погодно, с обзиром да су стотије биле најпопуларније међу Британцима из радничке класе. Торта је чак описана као "стуб културе сиромаштва".
Данас, још привилегованији Британци једу храну, али постоји дебата о томе која група то чини коректним. Иако радничка класа преферира да су стоттије крутаве, масовним стотијама се понекад мекше.
Дакле, каква је веза између стотирања или одбијања и ове торте? Па, традиционално, произвођачи торте су га одбацили на кухињским подима како би утврдили да ли је то права текстура.
Колачи који нису успели да одбију су били избачени. Али због бриге о хигијени, ова пракса је пала поред пута.
Како је храна направљена традиционално
Првобитно, стоттие је био прилично тежак, жвакав хлеб направљен од остатка теста на најхладнијим дијеловима пећи на угаљ, према британском листу Индепендент.
Захваљујући модерним техникама кухања круха, међутим, колачи су сада много лакши. Специјални миксери гнетју тесто према идеалнијој структури, пошто стоттие треба да буде довољно чврста да држи чврсто пуњење када се раздвоји. Јајце и сланина су посебно популарна пунила за сотије. На тај начин сличан је слатким, густим јелима попут кичева, који често користе исту храну као пунила.
Љекарски пецат Невцастле Греггс оф Госфортх је познат по томе што прави колаче са сточићем и држи чврсти поклопац на рецепту за јело. То је рекао, свако може да направи стоттие ако имају једноставне састојке потребне: брашно, со, шећер, квасац, бели бибер и воду. Ако сте раније направили неку врсту хлеба, ово би требало да буде чврсто, мада савладавање текстуре може бити незгодно.
Стоттиес изван подручја Невцастле
Стоттие може бити име за овакве колаче у Невцастлеу, али сличне торте за хлеб се производе у другим деловима Уједињеног Краљевства. Уместо сточника, они се обично називају колачима пећнице, доњим колачима или круховим колачима. Без обзира како се зову, ови колачи су укусни!