Овај једноставан, једноставан лептир овсене крупне хлеб је довољно лак за почетнике да направи и укусно је боље од свега што можете купити у продавници. Ово је одличан хлеб, јер се може послужити на било ком оброку, топлом, хладном или тостираном. Такође прави укусни француски тост.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаше воде (собна температура)
- 2 1/4 кашичице
- активног сувог квасца
- 1 шоље млека (собна температура)
- 2 кашике шећера
- 1 кашичица соли
- Скраћивање 1 жлица
- 1 чаша ваљани зоб
- 2 1/2 чаше хлебно брашно (око)
- Опционо: јаје
Како да се направи
- У великој посуди мешајте топлу воду и квасац док се квасац не раствори. Додајте млеко, шећер, со, и скраћивање. Комешање. Додајте зоб и добро мешајте. Додајте довољно хљебног брашна да направите тесто који прати кашику око посуде. Окренути тесто на лагано просијену површину и мијешати 10 минута, додајући више брашна за хљеб док је тесто чврсто и глатко на додир. Поставите тесто у средњу мазну посуду. Окренути тесто у посуду тако да је врх такође лагано подмазан. Покријте чистом тканином и пустите да се подигне на топло место без кретања у трајању од 1 сата.
- Удари у тесто. Окренути тесто на лагано гурање плоче и мијешати 5 минута или док мехурићи не изађу из хљеба. Обликујте крушку и ставите у подмазану 8к5-инчни канту за хљеб. Покривајте и пустите да се подигнете на топлом, без чвора у трајању од 45 минута или до удвостручене величине.
- Чистите јаје на јастуку. Печење хлеба на 375 степени Ф у трајању од 40 минута или док се хлеб не испразни кад се врати врх. Уклоните хлеб из посуде и оставите да се охлади на рацк.
Савети за печење круха
Можете додати грожђице или сушене бруснице на овај рецепт. Додајте 1/2 шоље или (или обоје) на тесто за крух. Ја волим да исецкам грожђице пре него што их додам у тесто, јер се онда укус слатког грожђа пушта у хљеб док пије.
Чисту чувајте у непропусном контејнеру иу фрижидеру. Топлота, влага и ваздух убијају квасац и спречавају растући хлеб тесто.
Да држите крух мекан, чувајте у пластичној врећици.
Правилно чувајте брашно како бисте га држали од покварења.
Хлебно брашно има вишу количину глутена него брашно за све намене. То значи да ће хљеб направљен са хлебним брашном подићи више од хлеба направљеног за свеобухватно брашно. Можете направити своје брашно за хљеб додавањем 1-1 / 2 кашичице глутена свакој чаши свјежег брашна који користите у рецепту за хљеб.
У овом рецепту можете користити било какву врсту млијека: цијело млијеко, мршављење, маст, итд. Млеко се такођер може замијенити водом и нефатским сухим млеком .