Феттуццине Алфредо је обично италијанско јело од сира, али овај рецепт за тестенине без млечних производа је здравији. Одржава кремасту доброту, али оставља све сире и маслац иза. Овај вегански рецепт траје мало времена и напора да се припреми, али је то угодно јело за било који оброк недеље. Умјесто пармезанског сира и креме, овај рецепт користи сојино млијеко и брашно како би се сагорио сос. Маслиново уље заузима место маслаца, одржавајући укус, али дају посуду повећање исхране омега-3.
Шта ћеш ти требати
- 8 унча феттуццин паста
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 2 кашике брашна
- 2 1/4 чаша соја млека (користите сорту која користи средство за згушњавање, попут свиле)
- 3 кашике свеже тимијанске душице
- Сол и црни бибер, по укусу (свеже мљевени ако су доступни)
- Опционо: зелена пена, по жељи
Како да се направи
- Напуните посуду од три четвртине око пола пуне воде.
- Додајте воду у врелину и додајте тестенину. Кувати док се паста не уклапа и одлази.
- У међувремену, направи сос. У малом прслуку преко ниске до средње врућине загрејте уље.
- Додајте брашно и кухајте око 2 минута, стално мешајући жице са жицама док се не постарају.
- Настављајући да се мешају, додајте соомилку и свежу тимијеру и доведите до симпаром око 4 до 5 минута. Салата и бибер по укусу.
- Послужите феттуццином и пареном зеленом бојом, по жељи.
Замене састојака и савети за кување
Веганизујуће сираст тестенине је једноставно као једна, два, веггие. Да бисте додали јединствени укус овој рецептури, савијте или паре сок од буттернута док не понудите. Исциједите, ако је потребно, а затим се мешајте са соомилком из овог рецепта. Воила, управо сте додали буттерут скуасх феттуццине алфредо на ваш веган паста репертоар.
Ако желите више зинга, додајте сојин крем сира у смешу са лимуновим зестом. Додајте сунцокретом парадајз и има више укуса и боје да уживате.
Хоћеш ли пармезан на топу? Постоји вегански рецепт за задовољење те жеље за сиром. Све што вам треба за чашу пармезана без млечних производа је три кашике храњивог квасца, 3/4 чаша каша, једна кашичица соли и пола кашичице чесног праха. Спојите се заједно и потресите. Ово се може чувати у фрижидеру до две недеље.
Други начин побољшања овог оброка је додавање веганских тропских лоптица. Вегански пармезански сир додати су у темпех са италијанским зачинима и кувани у суду. Остали рецепти користе "тофу", "чичку" или чак "кускус" као "месо". Састојци које изаберете ће у великој мери зависити од жељене текстуре. Темпе ће дати графицену текстуру. Ако избегавате соју, пасуљ и махунарке су добра опција. Користите чичак, црни пасуљ или канелини пасуљ.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 498 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 409 мг |
| Угљени хидрати | 70 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 12 г |