Локални плави кромпир, дивно свјежи морски плодови, дивљач и дивље јагоде и традиција кућних пецива помажу у дефинисању укусног локалног једења у Невфоундланду и Лабрадору.
Невфоундланд и Лабрадор имају изузетно кратке сезоне, али локални производи тек треба имати (погледајте овај Водич за Невфоундланд и Лабрадор Сезонске производе за шта очекивати када). То је резервно, стјеновито земљиште узгаја прекрасан кромпир, укључујући чувени плодни кромпир Невфоундланда, који има изразито љубичасто-плави нијансу до свог меса који се тупи (али никако не нестаје) када се кува.
02 од 07
Сушени код
Сушење код. Фотографија @ Арктика-слике, коришћене уз дозволу Гетти Имагес-а
Велике шкољке трске су вековима храниле оно што је сада покрајина Њуфаундленда и привукло путнике из Шпаније и Скандинавије пре него што је Колумбо отпловио море. Свежа бакаларница је дивно бледа и нежна, али већина трске је појео након сушења (попут оних на овим регалима) за чување и реконституцију, често у супу и чорапама.
Колапс у залихама трске је у великој мјери ограничио риболов трске, али су Невфоундландови специјалитети од рибе и пиваре (пиву у тврдом корпусу омекшани кухањем у свињској масти), језгри за језике, образе бакалара и трска (или "бритцхес" у локалном језику ) и даље могу бити пронађени и важни су културни додаци.
Са залихама трске, остали морски плодови, укључујући укусни јастог, који су комерцијално лови и доступни су у Невфоундланду. Рибљи лигње и шкољка расте како би се обратили модерним еатерсима.
04 од 07
Дивљач
Лос. Фото @ Паул Е Тессиер, који се користи уз дозволу Гетти Имагеса Игра је популарна у покрајини. Моосе, царибоу, зеч и јелен се обично једу и игра се сервира на све начине на које се може наћи говедина или свињетина у другим деловима Канаде и САД. Чак и локални бургери су регионална специјалност и није превише тешко наћи.
Дивље јагоде, посебно јагоде од јаја, које изгледају као зарасле и бледе малине, али са нежним окусом све своје - и боровнице. Цлоудберриес се често називају боб-јабуке или печене јабуке локално, а на западу су познате као салмонберриес.
06 од 07
Традиционална печена роба
Викимедиа цоммонс
Традиција укусне печене робе - наравно, служи се чашом чаја - жива и добро у Невфоундланду. Потражите локалне ласси могс (меласа колачиће) и џем-џемове (џем колачиће), као и традиционалне традиционалне тинејџере попут ситнице и фигги пудинга.
07 од 07
Невфоундланд Специалтиес: Пеал Флиппер Пие
Флицкр / пластицреволвер Ниједан улаз у Невфоундланд храну би био чак пристојан почетак без помињања традиционалне пите од флиппера печата. У суштини је колач од лонца направљен од меса печата, који је таман и меснат и богат. Пита од флиппера печата традиционално је служила на пролеће током сезоне лова печата.