Јесен значи јабуке, крушке, тиквице, бундеве, печурке, бруснице и калеме, а оно што зовемо "земља боје" - јабуке, поморанџе, црвене боје и браон - у овој години су богате у биљној биљној биљци. Не само да ово воће и поврће доносе укусне ароме нашем хладном временском столу, они пружају богате хранљиве састојке са документованим здравственим предностима и моћним имунолошким системима у једном тренутку године када смо можда рањиви због болести. Слиједе рецепти за ово дивно богато доба године. Срећно кување!
01 од 08
Рецепти за храну за јесен
Роот биљна супа и пад поврћа. Риан Берри За Гетти Имагес Пад нас доводи у силазну енергетску структуру, јер земља даје последњу жетву. Корен веггиес, зимско ткиво, бруснични калчки, карфиол, купус, лук, репа, празилук и друго чврсто поврће су оно што остаје да се сакупља у подручјима која виде хладне температуре и снег. Ево неких омиљених рецепата за коришћење јесенске жетве. Ова јела су у природи чвршћа, густа и топлија него љетна храна.
02 од 08
Кување са јабукама: рецепти за храну за сваки курс
Јен Хои Пада нуди невероватна количина јабука за печење, кување, салате, јабуке и једноставно једење из руке. Они поседују мноштво квалитета: тарт, слатка, сочна, оштра, сложена и крхка са само толико могућности. Фуји, Браебурн, Пинк Лади, Гала, Цортланд, Пиппин, МцИнтосх, Мацоунс, Јонатхан, Гингер Голд, Паула Ред, Емпире, Винесап и Јонамац су међу многим сортама јабука које се појављују у јесен. Из енергетске и исцелитељске перспективе, ова дивна воћа су прилично занимљива. Они расте високо од земље, чинећи њихов раст и развој кроз своје стабљике, минијатурне пупчане врпце које их повезују са мајчиним стаблом. Они се формирају око унутрашњег семена семена и имају порозно месо. Енергетски то значи да утичу на горње органе и имају дисперзивна и хлађена својства. Они су нарочито хлађени и влажни за плућа, али имају користи од варења, елиминације и прекомерне јетре. Богат пектином који се меша са другим фитонутријентима садржаним у воћу, јабуке помажу уклањању холестерола и тешких метала из крви. Куване јабуке су обично лакше пребацити од сирових, тако да имамо пуно куваних рецепти на листи која следи. Укључили смо пуно веганских, без глутена и опција за цијелу зрну, тако да постоји нешто за свакога.
03 од 08
Повратак цвјетача: Рецепти за супе и супе са храном Карен Луцхеси У многим круговима добијају лоше реповање карфиолу (са децом, одрастајућом децом и људима који нерадо пријатељи са поврћем). Ја то видим као незаслужену репутацију. То би могло боље рећи да је то поврће које треба руковати и размишљати, јер је укусно ако се добро припреми. Карфиол је богат витаминима Ц и К, фолатом (одличан за трудноћу!) И дијететским влакнима, и истражује се због његових антиканцерогених својстава. Као што је случај са многим белим хранама, карфиол је направио одлично платно за фарбање са афирмативним укусима. Биљке и кари зачини су дивни додатци карфиолу и могу да трансформишу овај срдачни и скромни поврће у нешто сасвим посебно. Ови рецепти би требало да вам помогну да отварате свеукупни укус који чини карфу способним за чудесне ствари!
04 од 08
Мигхти Мусхроом: Велики рецепти за храну за дивље и гајене гљиве
Печурке имају документоване способности да подупиру имунитет, очисте и негују крв и помажу у уклањању отрова из тела. Гљиве свих врста - сад свеобухватна бела гљива гљива - чини се да су антиинфламаторна погона интензивних хранљивих материја. Они су богати селеном, витамини Б, калијумом и фосфором и садрже гликонутријенте који могу имати значајну вредност за имунолошки систем. Различите печурке се истражују због њихових антивирусних, антибактеријских, антиканцерозних могућности. Поред свега тога, чињеница је да су печурке кулинарске чудесне, пуне индивидуалне личности и укусне по сопственом праву. Следећа листа рецепата указује на могућности ових дивних шумских биљака.
05 од 08
Кухање и печење хране с скуасхом
Мали Патти Пан Скуасх. Јен Хои Сквас долази у десетинама варијанти, облика и боја. У љето и раном јесењу видимо деликатне жуте и зелене сорте: тиквице, жуту ткиву, авокадо и џепу. Како се љето продубљује у јесен, дивне жуте и дубоко наранчасте сорте сазревају да нас носе кроз зиму: све врсте бундева, буттернут, деликата, жељез, карневал, хуббард, хоккаидо и још много милости наших сточара и подрума. Свака има своју личност, а док су многи међу њима заменљиви у рецепту, укус и текстура ће се мењати у складу са одабраним ткивом. Ова колекција рецепата је дизајнирана да вам дају идеје за безброј начина да се у вашој кухињи може користити скуасх свих врста.
06 од 08
Рецепти из цвећа од супе до десерта целе хране
Јен Хои Рецепти који следе су љубавна песма за бундеву и њене многе могућности. Бундева је натопљена храњивим материјама: алфа и бета-каротен и калијум, магнезијум, витамини Ц и Е. Такође је богата влакном и сматрам да је то супер храна првог реда. Све тамно жуто или наранџасто ткиво и бундева су веома хранљиве до слезине, панкреаса и желуца, што помаже у балансирању шећера у крви. Покушајте да кувате ове рецепте са малим округлим шећерним тиквицама, смирујуће ребрасте Пегадинке, калабазу (Западна индијска тиква), Хоккаидо скуасх, Црвена Кури, Кабоцха или било које друго дубоко наранџасто, густо скуасх. Ови се могу користити наизменично, уз мале варијације у окусу, густини и текстури. Буттернут скуасх је мање густ и мало осетљивији у окусу од ових других, али је савршено фин за већину ових рецептура.
07 од 08
Загријавање супа за јесен и зиму
Јен Хои Пошто су дани краћи и хладнији, ништа није баш задовољно као велика чаша парне супе да се загреје и негује наше стомаче и наше духове. Супа може постати једнодневни оброк, или служити као централни део једноставне вечере. То је комфорна храна у најбољем случају, ау нашој кућној супи је краљ када време постане хладно. Ми ћемо је јести у било које доба дана, укључујући и доручак. Испод ћете пронаћи низ супи направљених од сезонског поврћа, укључујући скуасх, корен поврће и печурке; као и чврсте супе од бобице, супе за хеалинг и још много тога.
08 од 08
Направите супе и чорбе Јен Хои Заузети животи захтевају добро управљање временом, а оброци пре свега могу склонити ваге према бољој исхрани када је вријеме чврсто. Супе и чорбе које следи имају користи од седења за један дан у вашем фрижидеру, тако да се укуси могу додати. Такође могу бити замрзнути, тако да можете направити лонац супе или обара и замрзнути га у једној посуди за ручак или вечеру на лети. Још боље, кувајте заједно у сарадњи са пријатељем и претворите посао у друштвени догађај. Поделите рачун за храну, кувајте и једите добар оброк заједно и поделите преостали плијен. Ово је одличан начин за заокупљене младе стручњаке како би уштедели вријеме и новац док још увијек негују свој друштвени живот и њихове стомаче. Увек пазите да хладите супе пре хладјења. Никада не стављајте топлу супу у фрижидер са поклопцем; То ће учинити да се супа олује јер топлота нема где да иде. Ако немате времена да хладите супу на собној температури, само покривајте лонац највише од како оставите добро отворе за ваздух како би се избегла паре.