Ласагна је велики и разнолики универзум. Ова лазање са свежим рецептом моззарелла је једноставна, брза спојити и брзо кувати ако користите листове лазања које не морају да се кувају пре склапања и печења (Барилла прави "сушене лазање" за сушење пример). Ова лазања укључује луксузно бесциамелла бијели сос за још богатији укус.
[Уредио Данетте Ст. Онге]
Шта ћеш ти требати
- За Ласагну:
- 2 каранфилића
- 1/2 шоље (120 мл) парадајз сос (можда вам не треба све)
- 2 жлица фино исецкане свежег босиљка
- 10-12 листова лазања (6 унци или 150 г, погледајте напомену испод **)
- 1/2 килограма (250 г) свјежег моззарелла (исушено)
- 1 2/3 шоље (80 г) свеже нарибаног сира Пармигиано-Реггиано
- 1 жлица безалног маслаца
- Салата и бибер по укусу
- За софијум Бесциамела:
- 2 жлица безалног путера
- 3 кашике брашна
- 1 пинт (50 цл) целог млека
- Дасх салт (или по укусу)
- Пепер паприка (или по укусу)
Како да се направи
Напомена: Ако користите листове лазања које не захтевају кључање да их омекшате (они апсорбују влагу из друге хране) једноставно пратите рецепт испод. Ако уместо тога користите традиционалну лазање, за коју је неопходно кључање, и (мислим) даје боље резултате, доведите лонац воде да се завари, слане, припремите листове по упутствима на паковању - или све док нису једва денте - и исцедити их на тканини.
- Припремите сосце бесциамела ( погледајте илустроване инструкције корак по корак ) и држите га топло. Док то радите, угрејте пећницу на 400 Ф (200 Ц).
- Добро сипајте бели лук и додајте га у сос од парадајза, заједно с босиљем. Мршав се резим моззарелла.
- Пустите правоугаону посуду за печење довољно велика да садржи састојке. Почните са слојем тестенина, након чега следи танак слој парадајз сос (сир не сме да плута у њега), моззарелла, со и бибер по укусу, и још један слој тестенина. Наставите док се све не искористи, завршавајући слојем тестенина.
- Потапајте нарибани Пармигиано преко лазања, распоредите сосце бесциамеле равномерно преко свега, и пеците лазање 15 минута. Покријте га листом пећнице за пећницу, пеците га још 20 минута и спремите. Послужите је баченом салатом и оштрим белим вином.
Још напомена:
Овај рецепт добро се мења. На пример, могли бисте да ставите мало танког шунка преко моцареле. Или можете додати штап свежег ораховог орашчића у сосце бесциамеле. Или можете користити комерцијално припремљен сос од тестенине (парадајз, рагу са месом, парадајзом и печуркама и слично) уместо сосом од парадајза.