Ова верзија пуњеног поврћа (иемиста ме ризи, на грчком: γεμιστα με ρυζι, изговарано иех-мее-СТАХ мех РЕЕ-зее) нуди одличан начин да је ухватите да једе здраво храну коју можда не бисте додирнули. Ако је било какво пуњење остало, замрзните га и користите га други пут. Одмрзавање за 3-4 сата. То је исто пуњење које се користи за пуњене лишће грожђа са пиринчем .
Шта ћеш ти требати
- 1 пролећни лук (фино исецкан)
- 1 гомила свежег першуна (фино исецканих)
- 1 килограм тиквица (нарибано)
- 2 средњег корења (нарибано)
- 1/2 патлиџан (пелен и нарибан)
- 1 шоља маслиновог уља (подељена)
- 4 чврста парадајза
- 4 средње тиквице
- 4 мале јаја
- 4 паприка (зелено звоно, Цубанелле или Анахеим)
- 1 ½ шоље дугог зрна пиринач
- 1 кашика морске соли
- 1 кашичица свеже млетог бибера
- Украсни: опечени бреадцрумбс
Како да се направи
- Пажљиво оперите поврће и осушите. Са ножем за резање, исеците капе од парадајза, паприка и патлиџан, а оба завршавају са тиквицама и оставите их у страну.
- Са кашиком одводите целулозу и семена са патлиџан, тиквице и паприке и одбаците.
- Извадите пулпу од парадајза, добро исеците и оставите на страну. Лагано соле унутрашњост свјежег поврћа.
- У посуди загрејте 1/2 шоље маслиновог уља и сутирајте луком око 2-3 минута.
- Додајте ражњеве тиквице, патлиџан и шаргарепу, и кухајте на ниској врућини 10 минута.
- Додајте целулозу из парадајза и наставите кухати 5 минута.
- Уклоните са врућине и оставите на страну да се охлади 15 минута и ставите у посуду.
- Додајте пириначу, со и паприку и добро премешајте кашиком док не мешате.
- Са кашиком напуните поврће слободно са мешавином пиринча, ставите у панталину која се пажљиво спакује, али не преклапана, са капицама које покривају врхове и крајеве.
- Поставите парадајз (и мале паприке ако се користе) усправно, лежи друге на њиховим странама.
- Залијте 1/2 чаша маслиновог уља и 1/2 чаше воде изнад врха, потресите врхове поврћа поврће са опеченим бреадцрумбс и пеците на 450Ф (230Ц) у трајању од 1 сата.
- На пола пута окрените поврће које се налази на њиховим странама.
- Напомена: Ако поврће почиње да постаје сувише смеђе, пре него што се време кувања окрене, покријте фолијом.
- Савет: Извадите поврће и оставите танку шкољку, око 1/4 инча. (Погледајте како да ископирате и ствари са фотографијама.)
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 780 |
| Укупно масти | 57 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 40 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.798 мг |
| Угљени хидрати | 65 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 10 г |