Користите овај рицотски сир и спинацх пуњење за свеже равиоле, тортелини и друге испуњене врсте свеже пасте.
Ако вам се свиђа димљени укус сланине, пробајте спинацх и варијацију пршута или панцете. Да ли је спанаћ ваша ствар? Швицарску чарду или кале може се користити уместо спанаћа.
Шта ћеш ти требати
- 10 унци спанаћа (очишћена и обрезана)
- 1 велико јаје
- 1 чаша рицотта (пожељно свеже, истрошено неколико минута у фином сита)
- 1 чаша пармезан (свеже нарибано)
- Соли по укусу)
- Црни бибер (свеже мљевени, по укусу)
- 1/2 мушкатног мушкатног орашчића (свеже нарибано)
Како да се направи
- Спанирајте спанаћ у велики кесон куване слане воде да га бланш. Скините је 30 секунди касније. Исциједите, хладите и исеците фино.
- У средњој посуди комбинујте спанаћ са јајима, рицотта, пармезанским сиром, бибером и мушкатним орашчићем . Укуцајте и прилагодите зачине ако је потребно.
- Користите одмах за попуњавање тестенине или у фрижидеру до 1 дан пре употребе.
Спанаћ и пршут или варијација пуњења панцете
Ово је такође добро направљено са швицарским чардом или калеом уместо спанаћа.
Испусти сир рицотта.
- Након бланшања и сецкања спанаћа, загрејте 2 кашике маслаца или маслиновог уља у великој понуди са 1 чашом млетог лука .
- Када се бели лук слијепи, промешајте у спанаћу. Сесајте са сољу и бибером, а затим охладите и мешајте у 1 велико јаје, 1 шољу свеже нарибаног пармезана и 1/2 чајне жличице свјежом нарибаним мушкатним ожиљцима.
- Премешајте у 2 кашике млевених пршута или панчете која је кувана заједно са луком. Прилагодите зачине ако је потребно. Пустите да се охлади и користите за пуњење тестенина или фрижидера до 1 дана.
Извор: "Како кувати све" Марк Биттман (Мацмиллан)
Још Фресх напоље
- Швицарски Цхард-Рицотта Тортеллини Рецепт: Овај једноставан рецепт се прави са само пет састојака и соли. Само запамтите када попуните свеже тестенине да не ставите превише у страх да ће експлодирати у врелу воду и изгубићете све то укусно пуњење.
- Цаппеллетти рецепт за пилеће пуњење : Ови "мали шешири" испуњени су пастом млевених пилетина, рицотте и пармезанских сирева и лимуна.
- Скуасх и Пеар Равиоли Рецепт : Ово необично испуњење комбинује земљу и слатке укусе сокота од буттернут и крушке које су пуњене у свеже тестенине равиоли. Сос од маслина и биљке облаже равиоле који су завршени прскањем пеканаца и нарибаног сира.
- Рецепти за пуњење бундеве : У овој пољској верзији равиола познатих као пиероги, мешавина бундеве испуњава нежно тијело. Они могу бити укусни када се служе сосом од белог вина или жалфије, и на пршљеном украсном пецану, или слатком кад се прашири шећером од кондиторских производа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 24 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 22 мг |
| Натријум | 53 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |