Људи су често изненађени откривањем да ово популарно јело уопште не садржи јастога. Име произилази из чињенице да је један од састојака ферментисани црни пасуљ , коју кантонијски користи приликом припреме кантонског јастога.
Служи од 3 до 4
Шта ћеш ти требати
- 1 рецепт
- сос од јастога
- Кашика од 3/4 килограма (смрзнута тигарска козица)
- 1 кашика пиринча (или сухи шери)
- 1/4 кашике соли
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- 3 уље кашике (за пржење мешања)
- 2 кашичице ђумбира (млевено)
- 1 зелени лук (сецкани)
Како да се направи
- Прво направите сос од јастога и држите га топло.
- Водите ракију под топлом текућом водом до одмрзавања. Пат посушити папирним пешкирима. Шел и ако је неопходно.
- Маринирати шкампи у пиринчевом вину или шери, соли и кукурузу 15 минута.
- Загрејати вок над средњом високом температуром. Додајте уље.
- Када је уље вруће, додајте ђумбир и зелени лук. Обришите до ароматичне (око 30 секунди).
- Додајте шкампи и шминку док не постану ружичасти.
- Потисните рачиће до бочних страна тепиха и додајте сос у средини. Додајте до вреле, а затим се мешајте са шкампима. Сервирајте топло.