Пикантни пасуљ су кантонска бочица
Можда мислите да знате који су ферментисани црни пасуљ, поготово ако једете пуно мексичке хране, али можда ћете бити изненађени. Ово нису црни пасуљ који ћете наћи у мексичком кухању. Ферментисани црни пасуљ, који се зову и сољени или суви црни пасуљ, израђени су од соје која су сушена и ферментисана сољем; могу се додати и друге зачине као што су чили и / или вино, а могуће и ђумбир.
Цантонесе Цоннецтион
Због свог снажног укуса, ферментисани црни пасуљ често су упарени са другим јаким зачиништима, као што су бели лук и чили. Често се појављују у кантонском кухању; наћи ћете их у јелима као што су шкампи са сосом од јастога . Ферментисане црне пасуље су нормално испирале пре него што се користе у кувању; ако то није учињено, учинити ће укус посуђа превише слан. Често ћете наћи рецепте који зову да се пасуљ пире са луком.
Где купити ферментисани црни пасуљ
Ферментисани црни пасуљ се продаје у пластичним кесама на азијским тржиштима. Код куће, уклоните пасуљ из паковања и спремите у запечаћеној посуди на хладном, тамном месту. Грах ће трајати неколико месеци. Такође можете наћи ферментисане црне пасуље продате у тегле. Они се могу користити ако је потребно, али немају толико укуса.
Ако не живите близу азијског тржишта, премаз црног зрна често је доступан у међународном или етничком делу многих супермаркета.
Такође можете купити и ферментисане црне пасуље и премаз црног зрна у неколико онлине продавница специјализованих за азијске састојке. Лее Кум Кее је добар бренд за тражење. За више информација о овој теми, погледајте како да сачувате кинеске сосове и зачине .
Друга имена
Ферментисани црни пасуљ се назива и китајски црни пасуљ, суви црни пасуљ, слани црни пасуљ, дул види и тауси.
Како користити ферментисане црне пасуље
Ево неколико рецепата који зову ферментираног црног пасуља или премазан сос од црног зрна.