Познати рецепт из Сецхуан-а име Ма По Тофу грубо је преведено као "бака са бокобедом", названа за старицу која је наводно измислила јело.
Још Тофу Рецепти
Шта ћеш ти требати
- 1/4 килограма свињског меса
- 1 фунти регулар тофу (средња чврстоћа)
- 1 прасета (или 3 зелена лука)
- 1/4 кашике соли
- 1 кашичица кинеског сољеног црног пасуља (
- ферментисани црни пасуљ , такође названи кинески црни пасуљ; или по укусу)
- 1 кашика пиле пасте (или по укусу)
- 3 кашике житарица (пилећа јуха)
- 1 кашика кашастог стабла
- 2 кашике воде
- 2 кашике жлица
- лагани сојин сос
- 1 дасх Сзецхуан бибер (или по укусу)
- 2 до 3 кашике уља (за пржење мешања, по потреби)
- За маринаду:
- 1 1/2 кашике тепиха скроба (може заменити кукурузни шкроб)
- 2 кашике жлица
- соја сос
Како да се направи
- Мик састојке маринаде. Маринате свињетино око 20 минута.
- Исеците тофу (кукурузна зрна) у квадратне коцке од 1 цм (1 цм) и бљескајте (капи у врелу воду) у трајању од 2 - 3 минута. Уклонити од кључања и одводити.
- Пражите празилук или зелени лук у кратке дужине.
- Врући вок и додајте уље. Када је уље спремно, додајте маринирану свињетину. Премешајте свињетину док се боја не затамни. Додајте со и мешајте. Додајте сољени црни пасуљ . Засешите пасуљ са кухињским лонцем све док се не мешају са месом. Додајте пасту чили пасуља, а затим стоку, зрну груди и празилук или зелени лук.
- Спустите топлоту. Кувати 3 до 4 минута.
- Док кухате, мешајте кукурузни шкроб , воду и соја сосу заједно. Додајте у вок и нежно мешајте. Послужите с свеже млетим счехуанским бибером.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 469 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 49 мг |
| Натријум | 2,021 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 45 г |