Ако желите да пробате традиционални печени роштиљ на роштиљу у Каролини, онда је ово рецепт за вас!
Шта ћеш ти требати
- 5 до 6 килограма кукуруза без кости (2,2 до 2,7 кг)
- За руб:
- 2 кашике и 30 мл паприке
- 2 кашике и 30 мЛ соли
- 1 кашика / 15 мл црни бибер (земља)
- 2 кашичице / 10 мл Цаиенне паприке (земља)
- За Басте:
- 1 1/2 чаше / 360 мл јабуковог сирћета
- 1/2 шоље / 120 мл Боурбон вискија
- 1 шоље / 240 мл воде
- 2 кашике и 30 мл меласе
- 1 жлица кашике / 15 мЛ соли
- 4 Цхипотле чиле паприке (фино исецкане)
- 1 жлица кашике / 15 мл црвене паприке
- 1 кашика / 15 мл црног бибера
- 1 кашичица / 5 мл Цаиенне паприка (земља)
Како да се направи
1. У малој посуди за мешање, комбинирајте све састојке. Плаштати ракију свињског меса са зачинима и покривати пластичном омотом. Хладити 8 до 24 сата.
2. Прегријати грил за средњу топлоту. Поставите свињско рамена на роштиљу и дозволите да пушите помоћу чичкова хикорије. Уверите се да су дрвене чипси пре употребе намотани и исушени. Додати угљен и дрвене чипове како је потребно како би температура била на средњем нивоу, или 200 до 225 степени Ф / 95 до 110 степени Ц.
3. Пљескавица рамена од 5 до 6 сати или док унутрашње температуре не достигну 185 степени Ф / 85 степени Ц. Користите басте сваких 20 минута током последњих неколико сати кувања. Запамтите да заврљите било који преостали сос са сагоревањем пре него што га употребите на исјецканом свињском месу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 846 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 296 мг |
| Натријум | 3,026 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 82 г |